حمض دهني: الفرق بين النسختين

تم إزالة 9 بايت ، ‏ قبل 4 سنوات
ط
بوت: تحويل الأرقام الهندية إلى الأرقام العربية (طالع)
ط (استرجاع تعديلات 130.193.246.136 (نقاش) حتى آخر نسخة بواسطة مصعب)
ط (بوت: تحويل الأرقام الهندية إلى الأرقام العربية (طالع))
الأحماض الدهنية الموجودة في الطبيعة لها الخواص التالية:
 
١1- توجد في سلاسل مستقيمة
٢2- تحتوي على أعداد زوجية من ذرة [[الكربون]].
 
٣3- ذوبانيتها تعتمد على عدد ذرات الكربون للحامض الدهني.
:* لو كان الحمض الدهني يحتوي على 2 إلى 6 ذرات كربون فإنه يذوب في الماء.
:* إذا زادت عدد ذرات الكربون في الحامض الدهني عن 6 ذرات، فإنه لا يذوب في الماء ولكن يذوب مذيبات الدهون مثل الإيثر.
Cl Cl
 
٨8- الأكسدة :
وهذه خاصة أيضا بالأحماض الدهنية غير المشبعة.
أ‌- وتحدث الأكسدة على الرابطة الزوجية وينتج بذلك ألدهيد وكيتون:
ب‌- ويكمن أن تحدث الأكسدة بواسطة برمنجنات البوتاسيوم (KMnO4)
 
٩9- اختزال المجموعة الكربوكسيلية :
يمكن للكائنات الحية أن تختزل المجموعة الكربوكسيلية بالحامض الدهني الذي يتحول إلى ألدهيد أو كحول أو حتى هيدروكربون.
وتوجد الألدهيدات الدهنية في المخ والكحوليات الدهنية في الشمع، كما توجد الكاروتينويدات بالنباتات والسكوالين بالكبد وهي عبارة عن هيدروكربونات طويلة السلسلة.
R-COOH →→→ R-CH3
 
١٠10- تكون الأحماض الدهنية استرات نتيجة تفاعل [[المجموعة الكربوكسيلية]] مع [[الكحول]] وتبعا لنوع الكحول والحمض الدهني تتكون استرات عديدة مثل [[الدهون]] و[[الزيوت]] و[[الشموع]] وغيرها.
 
== أهمية الأحماض الدهنية ==
==المراجع==
{{مراجع}}
{{تصنيف كومنز|Fatty acids}}
 
{{مضادات البكتريا الأخرى}}
{{ضبط استنادي}}
{{شريط بوابات|الكيمياء|طب|كيمياء حيوية}}
 
{{تصنيف كومنز|Fatty acids}}
{{ضبط استنادي}}
 
[[تصنيف:أحماض دهنية|*]]
1٬059٬788

تعديل