موقد: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
Adil2015adil (نقاش | مساهمات) |
Mr.Ibrahembot (نقاش | مساهمات) ط بوت:أضاف قالب {{ضبط استنادي}} |
||
سطر 4:
== الأصل ==
تشير الكلمة في الإنجليزية القديمة ''stofa'' إلى أي مساحة فردية مغلقة، مثل الغرفة، ولا تزال تستخدم كلمة stove "أي الموقد" في بعض الأحيان بهذا المعنى، مثل "stoved in". وحتى بداية القرن التاسع عشر كانت تشير كلمة stove أو "الموقد" إلى غرفة ساخنة فردية لذا، فعندما نرى [[جوزيف بانكس Joseph Banks|جوزيف بانكس]] يؤكد على أنه "وضع أفضل نباتاته وأغلاها في الموقد stove" أو نرى رينيه ديكارت [[René Descartes|رينيه ديكارت]] يقول إن "أفضل إلهام فلسفي له يحصل عليه في الموقد stove"، فلا نرى ذلك غريبًا مثلما نشعر به عندما نسمعه لأول مرة.
عند بداية ظهور هذا الموقد، كان الطعام يُعد عن طريق شي اللحم والخضروات على نار مفتوحة. فكانت توضع الأواني الفخارية أو غيرها من أواني الطهي مباشرة على النار المفتوحة ولكن كان يوضع الإناء على داعم بسيط كقاعدة لها ثلاثة أحجار، مما أدى إلى وجود موقد. ولا يزال يستخدم هذا الموقد المكون من ثلاثة أحجار على نطاق واسع حول العالم. وفي بعض المدن، تطور هذا الموقد ليكون من الطين المجفف على شكل حرف U أو حاوية من الطوب مفتوحة من الأمام للوقود والهواء، وفي بعض الأحيان يكون به فتحة أخرى صغيرة من الخلف.
== موقد المطبخ ==
موقد المطبخ أو البوتاجاز أو الفرن هو [[جهاز داخل المطبخ]] مصمم من أجل [[طهي]] الطعام. يعتمد موقد المطبخ على [[نقل الحرارة#توصيل الحرارة|حرارة مباشرة]] من أجل عملية الطهي وقد يحتوي أيضًا على [[فرن]] في الأسفل أو في أحد الجوانب يستخدم لل[[خبز]]. وكان من التقليدي أن يُشعل هذا الموقد باستخدام الأخشاب ومن أقدم أمثلة موقد المطبخ التي تُشعل بالأخشاب ما كان يسمى ''' موقد الطهي stew stove''' (الذي صنعه المصمم الفرنسي فرانسوا سوفيل Francois Cuvills عام 1735 وكان يطلق عليه رسميًا ''' موقد Castrol Stove'''). وقد أتاحت التصميمات الأكثر حداثة مثل [[موقد رايبيرن Rayburn Range]] فرصة أفضل للاختيار بين مصدر الوقود إما الخشب أو الغاز.
== موقد حرق الأخشاب ==
{{مقالة مفصلة|موقد حرق الأخشاب}}
يتكون الموقد الذي يعمل بحرق الأخشاب من غرفة احتراق محكمة الغلق (يتم فيها حرق الخشب) متصلة عبر المدخنة إلى مدخنة تدفع الدخان ونواتج الاحتراق الأخرى إلى الخارج. ومن أهم السمات التي تميز هذا النوع من المواقد أنه محكم الغلق. ويُعتقد أن أصله يرجع إلى [[موقد فرانكلين Franklin Stove]] على الرغم من أن موقد فرانكلين نفسه مأخوذ من تصميمات قديمة واستُخدم التصميم المفتوح بدلاً من المغلق.
إن القدرة على السيطرة على تدفق الهواء إلى النار (بحكم كونها غرفة احتراق محكمة الغلق) تسمح بالاحتراق بكفاءة أكبر بكثير (أي بعبارة أخرى، توفير المزيد من الحرارة بقدر أقل من الأخشاب والانبعاثات). وقد تضمنت التصاميم الحديثة عملية حرق ثانوية تُشعل الغازات والجسيمات غير المحترقة بدلاً من تنفيسها إلى الخارج. وهذا بدوره يحسن من كفاءة الاحتراق وزيادة الحرارة وفي الوقت نفسه يقلل الانبعاثات. وتنتج العديد من مواقد حرق الأخشاب الحديثة أقل من 1 جرام من الجزيئات المنبعثة في الساعة مما يجعلها خالية من قيود مراقبة الدخان في العديد من البلدان.
سطر 32:
[[ملف:Schloss Wolfshagen Gartensaal Ofen.jpg|thumb|Right|upright|تماما [[التقليدية الحديثة | الكلاسيكية الجديدة]] الخزف المزجج '' أوفن ''، في وقت مبكر القرن ال19، في [[شلوس Wolfshagen (Prignitz) | شلوس Wolfshagen]]، [[Prignitz]]، براندنبورغ]]
في عام 1742، حصل [[بنيامين فرانكلين Benjamin Franklin]] على براءة اختراع [[موقد فرانكلين|موقد من المعدن]] في محاولة لإثبات كفاءته.
تستخدم بعض المواقد المحول الحفاز الذي يسبب احتراق الغاز وجزيئات الدخان التي لم يتم حرقها. بينما تستخدم نماذج أخرى التصميم الذي يتضمن عازل الأتاتين، وهو عازل كبير لإنتاج أطول مسار لتدفق الغاز وأكثر حرارة. وغالبًا ما تُبنى المواقد الحديثة المغلقة مع نافذة للسماح بدخول بعض الضوء وتمكن المستخدم من رؤية تعاظم النار.
سطر 47:
== التصاميم الحديثة للموقد ==
مع تزايد المخاوف المتصاعدة بشأن تلوث الهواء وقطع أشجار الغابات وتغير المناخ، بُذلت جهود جديدة لتحسين تصميم الموقد.<ref>{{cite web |url=http://www.stovetec.net/us/images/stories/pdfs/DesignPrinciplesForWoodBurningCookstoves.pdf |title=Design Principles For Wood Burning Cookstoves |last1=Bryden |first1=Mark |last2=Still |first2=Dean |last3=Scott |first3=Peter |last4=Hoffa |first4=Geoff |last5=Ogle |first5=Damon |last6=Bailis |first6=Rob |last7=Goyer |first7=Ken |publisher=Aprovecho Research Center |format=PDF |accessdate=October 18, 2011}}</ref> وتمثلت القفزات الهائلة في ابتكارات مواقد حرق الكتل الحيوية مثل مواقد حرق الأخشاب التي تستخدم في كثير من البلدان الأكثر اكتظاظًا بالسكان. تعالج هذه التصاميم الجديدة المشكلة الأساسية المتمثلة في استهلاك النيران الناتجة عن حرق الأخشاب وغيره من الكتل الحيوية لكميات كبيرة من الوقود بطريقة غير فعالة إذ تنتج كميات صغيرة نسبيًا من الحرارة في حين تنتج أدخنة تصدر ملوثات<ref>See CRECER, Chronic Respiratory Effects of Early Childhood Exposure to Respirable Particulate Matter http://ehs.sph.berkeley.edu/guat/page.asp?id=07</ref>
داخل الأماكن المغلقة وتلوث البيئة بأكملها. وقد وثقت منظمة الصحة العالمية رقم الوفيات الهائل الناجم عن الدخان المنبعث من الحرائق المنزلية.<ref name=WHO>{{cite web |url=http://www.who.int/heli/risks/indoorair/indoorair/en/index.html |title=Indoor air pollution and household energy |publisher=World Health Organization |accessdate=October 18, 2011}}</ref> وتعني زيادة الكفاءة إمكانية استهلاك وقت أقل في جمع الأخشاب أو أنواع الوقود الأخرى من قِبل مستخدمي المواقد وأيضًا تقليل إصابتهم بالنفاخ الرئوي وغيره من أمراض الرئة التي تشيع في المنازل المملوءة بالدخان، بينما يقل قطع أشجار الغابات وتلوث الهواء.
[[موقد بيليه Pellet stove|مواقد الذرة ومواقد بيليه والأفران]] هي أنواع من مواقد الوقود الحيوي. تنتج اللبة الجافة المقشرة للذرة التي تسمى أيضًا حبيبات الذرة قدرًا من الحرارة مماثلًا لما تنتجه الحبيبة الخشبية ولكنها تخلف كمية أكبر من الرماد. "وتبدو مواقد حبيبات الذرة مماثلة لمواقد الحبيبات الخشبية من الخارج. ونظرًا للكفاءة العالية التي تتمتع بها تلك المواقد فهي ليست بحاجة إلى مدخنة، وإنما يمكن توصيلها بفتحة خارج المنزل عن طريق أنبوب يبلغ طوله أربع بوصات (102 ملم) عن طريق جدار خارجي وبذلك يمكن وضع الموقد في أيٍ من غرف المنزل".<ref>{{cite web |url=http://www.daviddarling.info/encyclopedia/C/AE_corn_pellet_stove.html |title=corn pellet stove |work=The Encyclopedia of Alternative Energy and Sustainable Living |accessdate=October 18, 2011}}</ref>
سطر 57:
=== الموقد محكم الهواء ===
[[ملف:Pentagonal self cleaning wood stove.jpg|150px|thumb|left|موقد الخشب الخماسي ذاتي التنظيف هو موقد خشب من طراز EPA يعمل بهواء الحرق الثانوي بمبادل حراري تدفعه مروحة ومنظم حرارة وإدخال الهواء الخارجي بصمام خنق ومهزات ومجمع رماد لتسهيل التنظيف.]]
الموقد محكم الهواء هو [[موقد حرق الخشب]] مصمم لحرق الوقود الصلب، عادة ما يكون الخشب، بأسلوب خاضع للتحكم لتوفير استخدام الوقود بكفاءة وبطريقة خاضعة للسيطرة، وأيضًا منافع التدفئة الثابتة أو درجات الحرارة اللازمة للطهي. وتصنع تلك المواقد من ألواح معدنية وتتكون من غرفة حرق تشبه الطبلة مزودة بفتحات لتدفق الهواء قابلة للفتح والغلق ومدخنة يبلغ طولها مترًا أو يزيد تتحول من الوضع الرأسي إلى الأفقي بحيث تخرج من الخيمة أو المبنى من جدار جانبي بدلاً من السطح.
غالبًا ما تستخدم تلك المواقد لتدفئة الخيام والمباني في الشتاء. يوضع الخشب أو غيره من الوقود داخل الموقد، ثم يشتعل وبعد ذلك ينتظم تدفق الهواء للتحكم في الحرق. ويكون دفق الهواء الداخل إما على مستوى إضافة الوقود أو على مستوى أقل منه. يرتفع العادم (دخان) على الموقد عادة بمسافة عدة أمتار تعلو غرفة الحرق. يوفر هذا الترتيب تنظيم كثافة النيران عن طريق تحديد دفق الهواء ويتيح للنار إمكانية دفع تيار هواء قوي أو سحبه من خلال المدخنة. وينشأ عن ذلك استخدام وقود عالي الكفاءة. وتعد [[المواقد الصاروخية]] إصدارات تقليدية أخرى أكثر تعقيدًا. ومع ظهور أقمشة الخيام الجديدة، تراجع استخدام تلك المواقد إذ إن استبدال النايلون بالكتان يزيد من مخاطر الحريق.
سطر 96:
{{تصنيف كومنز|stove}}
{{ضبط استنادي}}
[[تصنيف:أدوات طبخ]]
[[تصنيف:تدفئة وتكييف]]
[[de:Wärmegerät]]
| |||