افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 27 بايت ، ‏ قبل 3 سنوات
ط
بوت:أضاف قالب {{ضبط استنادي}}
[[الذواقة]] تشمل الأنشطة الرئيسية: اكتشاف، ذوق، اختبار، البحث، والفهم والكتابة عن الاطعمه. فن الاكل إذا مشترك بين تخصصات النشاط. حسن المراقبة ستكشف ان حول الغذاء يوجد الرقص، والفنون المثيرة، [[الرسم]]، [[النحت]]، و[[الادب]]، و[[الهندسة المعمارية]]، و[[الموسيقى]] ؛ وبعباره أخرى : [[الفنون الجميلة]]. ولكنه ينطوي أيضا على [[الفيزياء]] والرياضيات والكيمياء و[[البيولوجيا]]، و[[الجيولوجيا]]، وعلم الزراعة، وأيضا علم الإنسان، التاريخ، الفلسفة، علم النفس، وعلم الاجتماع. تطبيق المعرفة العلمية إلى فن الأكل والطبخ, وأصبح يعرف باسم '''فن الاكل الجزيئي''' "molecular gastronomy".
 
أول دراسة رسمية عن فن الاكل ربما يكون كتاب ''فسيولوجيا الذوق'' بقلم جان انتلم بريلات سافرين "Jean Anthelme Brillat-Savarin" (أوائل القرن التاسع عشر). خلافا لكتب الطبخ التقليدية (الوصفه)، ومن الدراسات العلاقة بين الحواس والاغذيه، علاج التمتع على الطاوله باعتبارها العلم. وفي الآونة الأخيرة، في عام 2004، من مؤسسي حركة [[سلو فوود]] Slow Food الذواقة تأسست [[جامعة فنون الطبخ]] University of Gastronomic Sciences في إيطاليا مكرسه لدراسة مبادئ فن الأكل.[http://www.unisg.it]
 
كلمة Gastronomy "فن الاكل" كلمة مشتقة ماخوذة من [[اليونانيه]] القديمة gastros "معدة"، وnomos "المعرفة" أو "القانون".
{{شريط بوابات|مطاعم وطعام|مشروبات}}
 
{{بذرة طعام}}
{{تصنيف كومنز|Cuisine}}
 
{{ضبط استنادي}}
 
{{بذرة طعام}}
 
[[تصنيف:فن الأكل]]