عشاء عيد الميلاد: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
سطر 6:
== عشاء الميلاد حول العالم ==
=== آسيا ===
=== دول البحر المتوسط ===▼
يقضي اليابانيّون الميلاد مع الأصحاب والأصدقاء خارج البيوت. لذلك تزدحم مطاعم الوجبات السريعة الأميركية. فيتناولون الدجاج المقلي، والكعكة الإسفنجية المزينة بالشوكولا والفريز. وفي [[الفليبين]]، يتطلب إعداد أطباق الميلاد وقتاً طويلاً، وعلى رأسها الخنزير المحمّر، والهامونادو المعدّ من لحم البقر أو الدجاج أو الخنزير.
في [[صقلية]]، الوجبة الخاصة بعيد الميلاد مؤلفة من تقديم 12 نوعًا من الأسماك، وفي [[البرتغال]] تعتبر الوجبة البحرية مثل الكلماري و[[قريدس]] الوجبة الرئيسية فضلًا عن الباكالها. وفي [[اليونان]] يضاف إلى الوجبة الرئيسية وهي عادة وجبة بحرية مقبلات مثل [[سلطة يونانية|السلطة اليونانية]] و[[سلامي (طعام)|السلامي]] و[[الزيتون]] وال[[جاجيك]] وغيرها من المقبلات التقليدية اليونانية. ▼
في [[إسبانيا]] تشكل المأكولات البحرية عنصرًا أساسيًا في وجبة عشيّة عيد الميلاد. فضلأً عن وجود [[زيتون|الزيتون]] و[[زيت الزيتون]] في تلك المنطقة يميزها عن غيرها. ومن الأطباق المعروفة في مدينة [[فالنسيا]] طبق [[بايـيا|الباييّا]] وهو طبق محضرة بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك. فضلًا عن [[مقبلات|المقبلات]] والتي تشمل [[هام|الهام]] ([[لغة إسبانية|بالإسبانية]]: Jamón ibérico) وأطباق لاس تاباس ([[لغة إسبانية|بالإسبانية]]: Tapas) وهي عبارة عن أطباق صغيرة تقدم عادة مع الشراب كمقبلات. في [[إيطاليا]] تتضمن القائمة الرئيسية بعض الأطباق الشهيرة تشمل [[باستا|الباستا]] و[[بيتزا|البيتزا]] و[[لازانيا|اللازانيا]] و[[فوكاتشيا|الفوكاتشيا]] إلى جانب [[مشروبات كحولية]] خاصًة كالنبيذ التوسكاني.▼
=== بريطانيا ===▼
في [[بريطانيا]] والدول التي تأثرت بتقاليدها تضمّ مائدة عيد الميلاد الدجاج المحشي والإوز إلى جانب اللحوم والمرق والخضروات وعصير التفاح في بعض الأحيان، هناك أيضًا بعض الحلويات الخاصة مثل "حلوى عيد الميلاد" تنتشر في تلك المناطق.<ref>Broomfield, Andrea (2007) [http://books.google.com/books?id=fJ_JDp9OgJEC&pg=PA149&dq=christmas+pudding+england&hl=en&ei=xzAVTc3WNoqWhQePsJW3Dg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDQQ6AEwAQ#v=onepage&q=christmas%20pudding%20england&f=false Food and cooking in Victorian England: a history] pp.149-150. Greenwood Publishing Group, 2007</ref><ref>Muir, Frank (1977) ''Christmas customs & traditions'' p.58. Taplinger Pub. Co., 1977</ref> ▼
=== أوروبا الشرقية ===
في [[صربيا]] وفقًا للتقاليد الصربية، تضم وجبة عيد الميلاد الاحتفالية تشكيلة وفيرة ومتنوعة من الأطعمة. في حين تشكّل وجبة القدس الشرقية تقليد شائع في [[الكنيسة الروسية الأرثوذكسية]] في كل من [[روسيا]] و[[أوكرانيا]].
في [[روسيا]] تضم مائدة ليلة الميلاد، [[سلطة أوليفيه]] التي تحوي البطاطس، الجزر، البازلاء، الشمندر، البيض (كلها مسلوقة)، البصل، والخيار المخلل مع قليل من النبيذ، وتضاف إليها أيضاً شرائح السمك المتبل بالبهارات والملح. كما تحضر الفطائر المحشوة بالملفوف واللحمة.
أما [[الأرمن]] فيعدون الأسماك، لاعتقادهم أنّها تجلب البركة والحظ. ويحضرون حلوى "بارابورما" وهي كناية عن عجين البقلاوة المحشو بالجوز، إضافة إلى العثملية بالجوز والقشطة. وتحظى حلاوة مار سركيس المزيّنة بالجوز والسمسم بالإقبال الشديد.
=== أمريكا اللاتينية ===
في [[المكسيك]] ودول [[أمريكا اللاتينية]] فإن [[لحم الخنزير]] هي الوجبة الرئيسية في العشاء التقليدي، فضلًا عن الفاكهة والسلطات والنبيذ والكوكتيل. في [[الأرجنتين]]
=== أمريكا الشمالية ===
=== دول أوروبية مختلفة ===▼
بما أنّ [[الولايات المتحدة]] و[[كندا]] تعتمد تقديم ديك الحبش ليلة عيد الشكر بين شهري [[أكتوبر]] و[[نوفمبر]] من كل عام، فيستعاض عنه بالمأكولات البحرية إجمالاً من [[الأسماك]] و[[القريدس]] و[[المحار]] وغيرها، إضافة إلى أطباق معدة من لحم الخنزير، ويقدم إلى جانبها النبيذ الأحمر. <ref>[http://www.californiamall.com/holidaytraditions/traditions-england.htm Holiday Traditions — England]. Retrieved 1 July 2006.</ref>
في [[بولندا]] وأجزاء أخرى من [[أوروبا الشرقية]] و[[إسكندنافيا]]، فإن [[سمك|الأسماك]] غالبًا ما تكون هي الوجبة الرئيسية في العشاء التقليدي، ولكن حديثًا أخذ لحم الخراف والعجول يحلّ إلى جانب الأسماك؛<ref>[http://schoolnet.gov.mt/HelloEurope/activities/recepies/imbuljuta.html Imbuljuta]</ref> أما في [[ألمانيا]] و[[التشيك]] و[[النمسا]] عادًة ما يشمل عشاء الميلاد التقليدي لحم [[إوز|الأوز]] و[[خنزير|الخنزير]] والدجاج المحشي، وفي [[فرنسا]] يُطلق على وجبة عشيّة الميلاد التقليديّة ([[لغة فرنسية|بالفرنسية]]: Réveillon) وتشمل الوجبة التقليدية [[كافيار|الكافيار]] و[[راتاتوي (طبق)|طبق الراتاتوي]] والمحار والكركند. إلى جانب [[مشروبات كحولية]] خاصة كالنبيذ الأحمر والليكور، و[[شوكولا|الشوكولا]]، المنتشر في [[فرنسا]] وبعض الدول الأخرى حيث يتشهر قالب حلوى من الشوكولا يسمى ''جذع الميلاد'' ([[لغة فرنسية|بالفرنسية]]: ''Bûche de Noël''، [[نقحرة]]: ''بوش دو نويل'').▼
▲=== بريطانيا ===
▲في [[بريطانيا]] والدول التي تأثرت بتقاليدها تضمّ مائدة عيد الميلاد الدجاج المحشي والإوز إلى جانب اللحوم والمرق والخضروات وعصير التفاح في بعض الأحيان، هناك أيضًا بعض الحلويات الخاصة مثل "حلوى عيد الميلاد" تنتشر في تلك المناطق.<ref>Broomfield, Andrea (2007) [http://books.google.com/books?id=fJ_JDp9OgJEC&pg=PA149&dq=christmas+pudding+england&hl=en&ei=xzAVTc3WNoqWhQePsJW3Dg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=2&ved=0CDQQ6AEwAQ#v=onepage&q=christmas%20pudding%20england&f=false Food and cooking in Victorian England: a history] pp.149-150. Greenwood Publishing Group, 2007</ref><ref>Muir, Frank (1977) ''Christmas customs & traditions'' p.58. Taplinger Pub. Co., 1977</ref>
=== بلاد الشام ===
في [[بلاد الشام]] سيّما [[سوريا]] و[[لبنان]] تشمل مأدبة عيد الميلاد على [[كبة|الكبة]] و[[ورق دوالي]] و[[دجاج محشي|الدجاج المحشي]] فضلًا عن [[مقبلات|المقبلات]] أبرزها [[التبولة]] و[[فتوش|الفتوش]] و[[بابا غنوج]] وغيرها من المقبلات. ويعتبر البعض أنّ الأطباق التقليدية المعتادة والمعروفة هي الأمثل. مثل الدجاج مع الأرز والمشاوي في [[لبنان]]، المنسف الأردني والمسخّن الفلسطيني، والباجة والدولمة في [[العراق]]، إضافة إلى الحلويات ومنها الكعك المحلى باللوز والقرفة في [[مصر]].
▲=== دول البحر المتوسط ===
▲في [[صقلية]]، الوجبة الخاصة بعيد الميلاد مؤلفة من تقديم 12 نوعًا من الأسماك، وفي [[البرتغال]] تعتبر الوجبة البحرية مثل الكلماري و[[قريدس]] الوجبة الرئيسية فضلًا عن الباكالها. وفي [[اليونان]] يضاف إلى الوجبة الرئيسية وهي عادة وجبة بحرية مقبلات مثل [[سلطة يونانية|السلطة اليونانية]] و[[سلامي (طعام)|السلامي]] و[[الزيتون]] وال[[جاجيك]] وغيرها من المقبلات التقليدية اليونانية.
▲في [[إسبانيا]] تشكل المأكولات البحرية عنصرًا أساسيًا في وجبة عشيّة عيد الميلاد. فضلأً عن وجود [[زيتون|الزيتون]] و[[زيت الزيتون]] في تلك المنطقة يميزها عن غيرها. ومن الأطباق المعروفة في مدينة [[فالنسيا]] طبق [[بايـيا|الباييّا]] وهو طبق محضرة بالخضراوات أو اللحوم أو بالأسماك. فضلًا عن [[مقبلات|المقبلات]] والتي تشمل [[هام|الهام]] ([[لغة إسبانية|بالإسبانية]]: Jamón ibérico) وأطباق لاس تاباس ([[لغة إسبانية|بالإسبانية]]: Tapas) وهي عبارة عن أطباق صغيرة تقدم عادة مع الشراب كمقبلات. في [[إيطاليا]] تتضمن القائمة الرئيسية بعض الأطباق الشهيرة تشمل [[باستا|الباستا]] و[[بيتزا|البيتزا]] و[[لازانيا|اللازانيا]] و[[فوكاتشيا|الفوكاتشيا]] إلى جانب [[مشروبات كحولية]] خاصًة كالنبيذ التوسكاني.
▲=== دول أوروبية مختلفة ===
▲في [[بولندا]] وأجزاء أخرى من [[أوروبا الشرقية]] و[[إسكندنافيا]]، فإن [[سمك|الأسماك]] غالبًا ما تكون هي الوجبة الرئيسية في العشاء التقليدي، ولكن حديثًا أخذ لحم الخراف والعجول يحلّ إلى جانب الأسماك؛<ref>[http://schoolnet.gov.mt/HelloEurope/activities/recepies/imbuljuta.html Imbuljuta]</ref> أما في [[ألمانيا]] و[[التشيك]] و[[النمسا]] عادًة ما يشمل عشاء الميلاد التقليدي لحم [[إوز|الأوز]] و[[خنزير|الخنزير]] والدجاج المحشي،<ref>{{cite book|last1=Crump|first1=William D|title=The Christmas Encyclopedia.|date=2001|publisher=McFarland|location=London|isbn=978-0-7864-6827-0|page=25|url=https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=OSuXAAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PR7&dq=christmas+feast++lebanon&ots=L7pgvCe0VJ&sig=TpHJVusCrgPXC4fsq87a-id6E9E#v=onepage&q=%20%20lebanon%20dinner&f=false}}</ref> وفي [[فرنسا]] يُطلق على وجبة عشيّة الميلاد التقليديّة ([[لغة فرنسية|بالفرنسية]]: Réveillon) وتشمل الوجبة التقليدية [[كافيار|الكافيار]] و[[راتاتوي (طبق)|طبق الراتاتوي]] والمحار والكركند. إلى جانب [[مشروبات كحولية]] خاصة كالنبيذ الأحمر والليكور، و[[شوكولا|الشوكولا]]، المنتشر في [[فرنسا]] وبعض الدول الأخرى حيث يتشهر قالب حلوى من الشوكولا يسمى ''جذع الميلاد'' ([[لغة فرنسية|بالفرنسية]]: ''Bûche de Noël''، [[نقحرة]]: ''بوش دو نويل''). تجتمع [[الأسرة في المسيحية|الأسرة الكبيرة]] في [[فرنسا]] حول مائدة الميلاد، ليتناول أفرادها الديك الرومي والإوز. كما تشمل الوجبة التقليدية، الكافيار وطبق الراتاتوي والمحار والكركند، إلى جانب النبيذ الأحمر والليكور، وقالب الكيك "جذع الميلاد"، وحلوى البودينغ. وفي [[بلجيكا]]، تتناول العائلة الديك الرومي المحشي بالفواكه، وعصي الشوكولا بالزبدة.
== مراجع ==
| |||