تلوث الغذاء: الفرق بين النسختين

يعتبر الغذاء وسيلة سهلة لنقل الميكروبات الممرضة، لذلك يجب منع تلوث الطعام و[[الماء]] بالميكروبات للمحافظة على الصحة العامة في أي [[مجتمع|تجمع بشري]]، وذلك بإتباع عدة طرق [[وقائية]] لحماية الغذاء من [[التلوث]]، مثل عدم جعل الطعام مكشوفاً [[حشرات|للحشرات]] و[[تراب|الأتربة]]، وغسيل [[الخضراوات]] و[[الفاكهة]] بشكل جيد، مع مراعاة [[غسل الأيدي]] قبل وبعد تناول أي [[وجبة]].<ref>محمد عبد القادر الفقي، البيئة - مشاكلها وقضاياها وحمايتها من التلوث، الهيئة المصرية العامة للكتاب، القاهرة، 1999، صـ: 156.</ref>

 

يعتبر الغذاء ملوثاً إذا احتوى على ما يجعله غير صالح للاستهلاك الآدمي، والتي قد تكون [[جراثيم]] ممرضة أو اختلط ببعض الكيماويات السامة أو تعرض لمواد مشعة قاتلة، مما يترتب على تناولها [[تسمم غذائي]] ممثلاً في إصابة الإنسان بأمراض حادة خاصة [[معدة|بالمعدة]] و[[الأمعاء]].<ref>سعيد محمود العطار، مرجع سابق، صـ: 401.</ref> وتقسم الأمراض عن طريق الغذاء إلى أمراض معدية عن طريق الغذاء، ومسممات الطعام.