حساء البيض: الفرق بين النسختين

'''حساء البيض''' و تعني حرفيًا "حساء زهرة البيض" هو حساء [[صيني]] عبارة عن [[بيض]] مخفوق في مرق الدجاج المسلوق . يضاف إليه التوابل مثل الفلفل الأسود أو الفلفل الأبيض بالإضافة إلى البصل الأخضر المفروم . وعادةً ما يضاف البيض المخفوق إلى المرق المغلي في الخطوة الاخيرةالأخيرة من الطهي مما يجعله على شكل رقائق . يتم طهو حساء البيض بوصفات مختلفة ومن المعروف أنه حساء سهل التحضير في اليابان و الدولوالدول الأوروبية.

يكون قوام حساء البيض في الصين أقل تماسكًاتماسكاً مما يعد في الغرب. يتم اضافة التوابل بحسب المنطقة. يتم تزيينه بالتوفوا والبصل الأخضر والفاصوليا المبرعمة والذرة.

تزين الأطباق اليابانية بالبيض المخفوق و الشعيريةوالشعيرية الثخينة و الحنطةوالحنطة السوداء. كما انهم يضيفون صفار البيض.

يعد حساء استراكتيلا stracciatellaمشابه لحساء البيض حيث يستخدم فيه البيض وجبنة البارميزان ,هو بديل معروف لحساء البيض. وفي [[فرنسا ]] يعد حساء الثوم لي تورن le tourin مشابه لحساء البيض حيث يتم اعداده باستخدام بياض البيض الذي يضاف إلى الحساء بنفس طريقه إعداد حساء البيض. أما في إسبانيا يعد حساء دو آجوsopa de ajo التقليدي و يعني حرفيًا "حساء الثوم" و التي يضاف |إليها البيض بنفس طريقة اضافته في حساء البيض. و في أستراليا حساء البيض عبارة عن وصفة بسيطة وتقليدية ، ووتقليدية، عادةوعادة تحضر للأطفال الصغار والمرضى يخلط البيض المخفوق مع الدقيق ثم يسكب لحساء مغلي لصنع فطائر البيض الصغيرة ، وتضاف التوابل على حسب الرغبة.

في روسيا ، فعادة يغلى السميد في مرق الدجاج قبل أن يخفق البيض ,ويضاف إليه بعض التوابل مثل البصل الأخضر المفروم والفلفل الأسود .عجينه عجينة فطائر البيض البسيطة تشبه إلى حد كبير عجينة ( لازي فرنكي) اوأو(هلاشكي) الأوكراني و هيوهي الأكثر انتشاراً في المناطق الجنوبية .