افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 37 بايت، ‏ قبل 4 سنوات
لا يوجد ملخص تحرير
أكثر أنواع الطحين المستخدمة في أنحاء العالم حالياً هو طحين القمح لما يحتويه من [[بروتين]]ات عالية بالإضافة لارتفاع نسبة [[غروية|الغروية]] فيه التي تساعد بصناعة الخبز والمعجنات.
 
يعتبر القمح ومشتقاته وبخاصة طحين القمح من أهم المواد الطبيعة التي يتغذى عليها الإنسان منذ القدم (6000 قبل الميلاد). ويستخدم الطحين بشكل أساسي في الخبز والحلويات وخاصة بالعجائن المخبوزة لأنه يتميز بمحتوياته الغذائية الهامة لجسم الإنسان من ال[[بروتين]]ات و[[نشاء|النشويات]] وبالغرويّة التي تعطي خليط الطحين والماء قوام مطاطي وتَسْمح بسهولة التشكيل والصنع مع الاحتفاظ بفقاعاتِ الغاز ضمن تركيبة المنتج لإعطاء قوام إسفنجي طري الذي يرغبه الإنسان ب[[خبز|الخبز]] و[[كعك|الكعك]] ومُنتَجات مَخْبُوزة أخرى لهذا منذ ولادة صناعة الطحين وحتى الآن قام الإنسان بتطوير وتحسين صناعة القمح ومشتقاته من شكلها البدائي القديم التي كانت تصنع فيه بكميات قليلة وبطريقة يدوية لتصبح من الصناعات المتطورة الأساسية والمتقدمة. وهذا للعلم و الإحاطة
 
== أنواع الطحين والحبوب المستعملة فيه ==
مستخدم مجهول