علم الجريان: الفرق بين النسختين

و يطبقويطبق علم الجريان على المواد ذات البنى المعقدة، وتشمل [[طين|الطين]]، [[حمأ|الحمأ]]، [[مستعلق|المستعلق]]، [[مكوثر|المكوثرات (البوليمرات)المبلمرات]]، العديد من الأغذية ([[عسل|العسل]])، والسوائل الحيوية في الجسم البشري، ومواد أحيائية أخرى. لا يمكن توصيف تدفق هذه المواد بقيمة وحيدة [[لزوجة|للزوجة]] (عند درجة حرارة ثابتة<ref name=temp>لزوجة الموائع تتغير عادة مع تغير درجة الحرارة، وقد تتغير مع تغير عوامل أخرى يدرسها علم الجريان</ref>)- فاللزوجة تتغير بسبب عوامل أخرى. فمثلا، لزوجة صلصة الطماطم ([[كتشب]]) تنقص عندما نخضها، بينما [[لزوجة]] [[الماء]] تبقى ثابتة.