مهياوة: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [نسخة منشورة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط تهذيب باستخدام أوب |
|||
سطر 4:
[[ملف:Nan Falazi .5.jpg|تصغير| 300بك|[[خبز فلزي]] مع الجبن و المهياوة والبيض]]
''' مهياوة''' كذلك تسمى ''' «مِشاوَة»''' في بعض دول الخليج العربي، هي أكلة شعبية مشهورة في جنوب غرب في جنوب [[إيران]] وبعض دول [[الخليج العربي]]. قد تسمى باسماء متشابهة مثل: مَهوه ، مهیاوه، و مِشاوَة .<ref>
هي عبارة عن صلصلة ثقيلة أو خائرة لونها رمادي مخضر.
ويذكر أن اكتشاف هذه الأكلة يعود إلى العالم الإسلامي [[ابن سينا]].<ref>
تصنع المهياوة من سمك [[متوت|المتوت]] الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن مع [[خردل (نبات)|الخردل]] ويعجن ويضاف إليه [[حبة حلوة]] و [[كمون]] وقليل من [[الطحين]] مع [[الملح]] ويرش عليه قليل من [[ماء الورد]] و [[الليمون]] ويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض لـ[[الشمس]] ليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها مع [[الخبز]].<ref
▲تصنع المهياوة من سمك [[متوت|المتوت]] الصغير الذي لا يتجاوز حجمه 10 سم، يجفف في الشمس ويطحن مع [[خردل (نبات)|الخردل]] ويعجن ويضاف إليه [[حبة حلوة]] و [[كمون]] وقليل من [[الطحين]] مع [[الملح]] ويرش عليه قليل من [[ماء الورد]] و [[الليمون]] ويصبح سائلاً ثقيلاً لذيذ الطعم ،بعضها يعرض لـ[[الشمس]] ليصبح طعمه ألذ ويؤكل بعدها مع [[الخبز]].<ref> محمدیان، کوخردی، محمد ، '' (شهرستان بستک و بخش کوخرد) ''، ج۱. چاپ اول، دبی: سال انتشار ۲۰۰۵ میلادی</ref>
==فوائد المهياوة ==
تحتوي المهياوة على مادة [[الفسفور]] و [[الكالسيوم]] بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات. و من فوائده أيضاً يخفف من آثار الربو الشعبي ويزيد من القوة الذهنية.ويسمى [[السمك]] غذاء العقل. وأيضا دلت الأبحاث انه السمك غذاء الدماغ لما يحتوي عليه من نسب عاليه من [[البروتين]] [[زيت السمك]] له مقدرة على تخفيف آلام [[الروماتيزم]] وخشونة المفاصل وكذلك يحتوي على فيتامين (د).<ref
كذلك من فوائده يخفف من خطر التسمم بالمواد السامة مثل الزئبق. يقلل نسبة احتمال الوفاة نتيجة أمراض القلب بنسبة
%30 ، يخفف أعراض التهاب المفاصل الرئوي، يخفف آلام الصداع النصفي، يمنع الأورام السرطانية وقد جرب على الحيوانات المخبرية ينظم عمل المادة المضادة للالتهابات.<ref
==مكونات و مقادير ==
السطر 28 ⟵ 22:
الطريقة:
يزال رأس السمك ، ثم يطحن السمك مطحون ناعم ، تم يضاف لها البهارات ( الكمون واليانسون والكزبرة والخردل ومطحون ناعم أما الخردل يضاف لها بدون طحن )
يحضر القدر ويوضع فيها [[الماء]] و [[الخل]] وعصير الليمون والملح حتى يسخن بدون غليان ويضاف لها السمك مع البهارات ويحرك لمدة 7 دقائق ثم يترك ليبرد ويصب في برطمان ويغطى بقطعة قماش نظيف ويغطى بغطاء البرطمان بدون إحكام ويترك في الشمس من إسبوعين إلى 3 اسابيع وكل ثلاثة أيام يحرك بملعقة خشبية ، بعد إنتهاء المدة يترك الخليط في مكان البارد ويستخدم.<ref
== مراجع ==
{{مراجع}}
== أنظر أيضاً ==
السطر 74 ⟵ 65:
== وصلات داخلية ذات علاقة ==
[[الهولة]]
{{تصنيف كومنز|Naan}}
| |||