حليب جوز هند: الفرق بين النسختين

'''حليب جوز الهند''' هو السائل الذي يستخرج من [[جوز الهند]] المبشور.

 

* ينقع '''جوز الهند''' المبشور في الماء المغلى وبعدما يكتسب الماء لون [[حليب|الحليب]].

* يوضع في منخل ويصفى من شوائب جوز الهند المبشور ومن ثم يستخدم بطريقة مباشرة أو لتحضير وصفة يكون الحليب أحد مكوناتها.

 

تقوم الشركات المصنعة لحليب جوز الهند المعلب عادة بالجمع بين الحليب الرقيقة والسميك، مع إضافة [[الماء]] كمادة مالئة.

يتوقف ذلك على نوع وعمر الحليب نفسه، فهو أكثر سمكا وأكثر عجينة بشبه الاتساق ويتحرك إلى أعلى العلبة حين يكون جديدا، ويفصل في بعض الأحيان، ويستخدم في [[الوصفات]] التي تتطلب كريم جوز الهند بدلا من حليب جوز الهند. ويمكن قبل فتحه ان يتحول إلى مادة دسمة. بعض العلامات التجارية التي تباع في [[الدول الغربية]] إضافة سماكة وكلاء لمنع الحليب من فصل داخل العلبة، ومنذ انفصال يميل إلى يساء تفسيرها على أنها مؤشرا على التلف من قبل أشخاص غير مألوف مع حليب جوز الهند.

يتمتع حليب جوز الهند [[الطازج]] بخاصية الثبات والطعم المشابه لطعم [[حليب البقر]] إذا وقع اعداده بشكل صحيح، ويفضل ألا يكون له رائحة جوز الهند أو على الاقل بشكل طفيف. ويمكن استهلاكه كحليب للشرب في حد ذاته، أو يستخدم كبديل لل[[حليب]] في [[الشاي]] و[[القهوة]].

 

يستخد حليب جوز الهند في الأغلب في دول المدارية مثل [[بورمية]] و[[كمبوديا]] و[[الفلبين]] و[[الهند]] و[[إندونيسيا]] و[[ماليزيا]] و[[سنغفورة]] و[[سريلانكا]] و[[تايلاند]] و[[البرازيل]] و[[جزر المحيط الهادي]].

ويستخدم في غالب الأحيان لجعل صلصة [[كاري|الكاري]] تتخثر كالقشطة وفي غيرها من الوصفات.

 

<noinclude>{{تداخل إنترويكي}}</noinclude>

{{تصنيف كومنز|Coconut milk}}

 

[[تصنيف:أغذية]]

[[تصنيف:بدائل الحليب]]