كراميل: الفرق بين النسختين

أُزيل 62 بايت ، ‏ قبل 6 سنوات
ط
مسح مقابل أعجمي غير ضروري
ط (مسح مقابل أعجمي غير ضروري)
[[ملف:Caramel-2.jpg|300بك|تصغير|الكراميل بلونه الأشقر.]]
 
'''الكراميل''' ([[لغة إنكليزية|بالإنكليزية]]: Caramel) هو عبارة عن حلوى تُصنع بتسخين أي نوع من [[السكر]] حتى يُصبح أشقر اللون، ويتراوح لونه بين لون الصوف الطبيعي والبني. يُستخدم في تنكيه [[البودنغ]] و[[الحلويات]] ويُحشى في السكاكر و[[الشوكولاتة]] ومناسب جدا أيضا [[مثلجات|للمثلجات]] و[[الكاستارد]].
 
تتم عملية "الكَرمَلة" بتسخين السكر ببطء إلى حرارة تصل إلى ما يقارب 170ْ مئوية (340ْ فهرنهايت). وعندما يبدأ السكر بالذوبان تتحطم جزيئاته وتُعيد تكونها مما يُنتج مركبا بلون ونكهة مميزين. من أنواع السكاكر والحلويات التي تُصنع بالكراميل: التفاح بالكراميل والجوز مع الكراميل والكاستارد مع الكراميل (مثل [[الكريم كراميل]]) والفشار بالكراميل.