فيتامين سي: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][نسخة منشورة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
طلا ملخص تعديل
ElphiBot (نقاش | مساهمات)
سطر 1:
{{drugbox
| verifiedrevid = 477315393
| IUPAC_name = 2-Oxo-<small>L</small>-threo-hexono-1,4-lactone-2,3-enediol<br />''or''<br />(''R'')-3,4-dihydroxy-5-((''S'')- 1,2-dihydroxyethyl)furan-2(5''H'')-one
| image = L-Ascorbic_acid.svg
| width = 200px
سطر 65:
 
[[ملف:L-Ascorbic acid.svg|تصغير|فيتامين ج]]
'''فيتامين سي''' أو '''فيتامين ج''' {{إنج|Vitamin C}} هو [[حمض الأسكوربيك]] المشتق من [[جلوكوز|الجلوكوز]] في النباتات ومعظم الثدييات ماعدا [[رئيسيات|الرئيسيات]] ومنها [[إنسان|الإنسان]] نتيجة لعدم وجود إنزيم L جلونولاكتون L-gulonolactone المطلوب لتصنيع الفيتامين.
 
== وصف المادة ==
سطر 75:
== الاستعمالات ==
1- علاجياً: يستخدم حمض الأسكوربيك لعلاج أمراض نقص هذه المادة في الجسم كمرض [[الأسقربوط]] (نزف اللثة).
[[ملف:James lind.jpg|تصغير|يسار|James lind جراح البحرية الملكية البريطانية و أول من ربط تناول الفواكه ومنعها لداء الاسقربوط عبر تجربة مضبطة ومسجلة ]]
 
2- صيدلانياً: يستخدم كسواغ [[مضاد للأكسدة]].
سطر 83:
 
== أهميته الحيوية ==
[[حمض الأسكوربيك]] عامل [[مختزل]] ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل [[حديد|الحديد]] الثنائي و[[نحاس|النحاس]] الثنائي وبذلك فهو يعزز امتصاص [[حديد|الحديد]] عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص [[حديد|الحديد]]. الحمض مطلوب أيضاً لإضافة مجموعة [[هيدروكسيل|الهيدروكسيل]] إلى البروليل والليسيل ([[برولين|البرولين]] و[[ليسين|الليسين]]) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب prolyl and lysyl hydroxylase أثناء عملية تصنيع [[كولاجين|الكولاجين]].
 
مطلوب أيضا ً لهدم [[الحمض الأميني]] [[تيروزين]] أثناء تصنيع [[هرمون]] [[الأدرينالين]]. الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة ا[[لهيدروكسيل]] إلى ذرة [[كربون|الكربون]] 7-ألفا. تحتوي [[قشرة]] [[الغدة فوق الكلوية]] على كميات كبيرة من الحمض لاستخدامه في تصنيع [[الهرمونات الاستيرويدية]] مثل [[كورتيزون|الكورتيزون]] والألدوستيرون. ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك ك[[مضاد للأكسدة]] عن طريق اختزال [[توكوفيرول|التوكوفيرول]] المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم.
 
== الآثار الجانبية ==
يحدث نقص حيمين (فيتامين) ج نتيجة أمراض [[الأمعاء الدقيقة]] و[[إدمان]] الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخضراوات والفاكهة. هذا النقص يؤدي إلى مرض [[بثع|البثع]] scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص لل[[كولاجين]] ويمتاز المرض بالتالي:
* انتفاخ [[لثة|اللثة]] وتخلخل [[أسنان|الأسنان]] وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح و[[أنيميا]] بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى و[[تشنج|تشنجات]]ات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان [[بثع|البثع]] حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة [[أقراص]] أو [[حقن]]. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من [[فيتامين سي]] في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض [[إسقربوط|الإسقربوط]].
 
* انتفاخ [[لثة|اللثة]] وتخلخل [[أسنان|الأسنان]] وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح و[[أنيميا]] بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى و[[تشنج]]ات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان [[بثع|البثع]] حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة [[أقراص]] أو [[حقن]]. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من [[فيتامين سي]] في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض [[إسقربوط|الإسقربوط]].
 
لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.
 
== الجرعات لفيتامين ج ==
إن تعاطي جرعة تزيد عن جرامين يومياً يؤدي إلى:
# الإصابة بالإسهال.
السطر 102 ⟵ 101:
# التهاب المعدة واضطرابها.
 
== الفواكه وفيتامين ج ==
# الجوافة :أكدت دراسة علمية مصرية أن ثمار الجوافة أغنى أنواع الفاكهة بفيتامين «سي» C، وأن محتوياتها منه تعادل 10 أضعاف ما يحتويه البرتقال من هذا الفيتامين حوالي 228
# الكيوى الأصفر 150.
السطر 123 ⟵ 122:
[[ملف:Rosa rubiginosa hips.jpg|تصغير|يسار|Rose hips من أغنى النباتات محتوى بالفيتامين C]]
 
== المصادر الحيوانية ==
[[ملف:Goat.jpg|تصغير|يسار|يصنع جسد المعزة البالغة ذات الوزن 70كغ حوالي 13,000مغ من الفيتامين C]]
<div style="float:left; padding: 1em;">
السطر 129 ⟵ 128:
|-
!المصدر الحيواني
!الكمية <br /> (mg / 100g)
|-
|كبد العجل (نيء) || 36
السطر 148 ⟵ 147:
|-
!المصدر الحيواني
!الكمية <br /> (mg / 100g)
|-
|كبد الخروف (المقلي) || 12
|-
|كظر العجل (نيء)|| 11<ref name="pmid9374798">{{cite journal | author = Toutain PL, Béchu D, Hidiroglou M | title = Ascorbic acid disposition kinetics in the plasma and tissues of calves | journal = Am. J. Physiol. | volume = 273 | issue = 5 Pt 2 | pages = R1585–97 | date = November 1997 | pmid = 9374798 | doi = | url = http://ajpregu.physiology.org/cgi/content/full/273/5/R1585 }}</ref>
|-
|قلب الخروف (مشوي) || 11
السطر 158 ⟵ 157:
|لسان الحمل (مطهي) || 6
|-
|حليب الجمل (الطازج) || 5<ref name="Mal_2000">{{cite journal | author = Mal G | title = | journal = Indian Veterinary Journal | volume = 77 | issue = | pages = 695–6 | year = 2000 | pmid = | doi = | url = }}</ref>
|-
|حليب الأم (الطازج) || 4
السطر 193 ⟵ 192:
{{فيتامينات}}
 
[[تصنيف:مضادات أكسدة الأغذية]]
[[تصنيف:أحماض عضوية]]
[[تصنيف:معاوناتجزيئات إنزيميةحيوية]]
[[تصنيف:مضادات الاكتئاب]]
[[تصنيف:كحولات]]
[[تصنيف:مضادات أكسدة الأغذية]]
[[تصنيف:مضادات الاكتئاب]]
[[تصنيف:معاونات إنزيمية]]