قائمة طعام: الفرق بين النسختين

الفطريات الصالحة للاكل- الفطريات الصاحه للاكل هي تلك الغنية باللحوم واجسام الفاكهه الصالحه للاكل من عدة انواع من الفطريات الكلية (الفطريات التي تحمل هياكل الثمار التي تكون كبيرة بما يكفي أن ترى بالعين المجردة) ويمكن ان تظهر اما تحت الارض(hypogeous) او فوق سطح الارض ((epigeous) حيث يمكن التقاطها باليد.<ref name=def>{{cite book|last = Chang| first = Shu-Ting|author2=Phillip G. Miles | title = Mushrooms: cultivation, nutritional value, medicinal effect, and Environmental Impact|publisher = [[CRC Press]]|year = 1989|pages = 4–6|url= http://books.google.com/?id=XO4EGzpp1M0C&printsec=frontcover|isbn = 0-8493-1043-1}}</ref> الصلاحية للأكل ويمكن تعّرف بالمعايير التي تشمل عدم وجود آثار سامة على البشر وطعم ورائحة مرغوب فيهما.<ref name="Arora">{{cite book|author=Arora D| title=Mushrooms demystified | year=1986 | publisher=Ten Speed Press|page=23|isbn=0-89815-169-4}}</ref><ref name="Mattila et al">{{cite journal |author=Mattila P, Suonpää K, Piironen V.|title=Functional properties of edible mushrooms|journal=Nutrition|volume=16|issue=7–8|pages=694–6 |year=2000 |pmid=10906601 |doi=10.1016/S0899-9007(00)00341-5}}</ref>

اللحم – اللحم هو لحم الحيوان الذي يؤكل كغذاء<ref name="Lawrie">{{cite book|last=Lawrie|first=R. A.|author2=Ledward, D. A. |title=Lawrie’s meat science|publisher=Woodhead Publishing Limited|location=Cambridge|year=2006|edition=7th|isbn=978-1-84569-159-2}}</ref>.البشر هم<ref name="Wildman">{{cite book|title = Advanced Human Nutrition|authors = Robert E. C. Wildman, Denis M. Medeiros| publisher = [[CRC Press]] | year = 2000 | page = 37| accessdate = October 6, 2013 |isbn = 0849385660| url = http://books.google.com/?id=CXwylbbRXvAC&pg=PA37&dq=en#v=onepage&q=&f=false}}</ref> <ref name="Womack">{{cite book|title = The Anthropology of Health and Healing|author=Robert Mari Womack| publisher = [[Rowman & Littlefield]] | year = 2010 | page = 243| accessdate = October 6, 2013 |isbn = 0759110441| url = http://books.google.com/?id=RqAraOM_CKgC&pg=PA243&dq=#v=onepage&q=&f=false}}</ref><ref name="McArdle">{{cite web|last=McArdle|first=John|title=Humans are Omnivores|publisher=Vegetarian Resource Group|accessdate=October 6, 2013|url=http://www.vrg.org/nutshell/omni.htm}}</ref> الاكلون فهم يطاردون ويقتلون الحيوانات من اجل اللحم منذ عصور ماقبل التاريخ . مجىء الحضارة سمح بتدجين الحيوانات مثل الدجاج والأغنام والخنازير والماشية، ومؤخرا تم استخدامها في إنتاج اللحوم على المستوى الصناعي.

المواد الغذائية الأساسية - المواد الغذائية الأساسية، التي تسمى أحيانا المواد الغذائية الأساسية أو الأساسية، هي المواد الغذائية التي يتم تناولها بشكل روتيني وبكميات تشكل جزء مهيمن من مقياس الحمية في عدد من السكان، وتزويد جزء كبير من احتياجات المواد الغنية بالطاقة وعموما نسبة كبيرة من كمية من المواد المغذية الأخرى كذلك.<ref>{{cite web | title=Dimensions of Need - Staples: What do people eat? | author=United Nations Food and Agriculture Organization: Agriculture and Consumer Protection | url=http://www.fao.org/docrep/u8480e/u8480e07.htm | accessdate=2010-10-15}}</ref> [16] وتستمد معظم الأغذية النباتية الأساسية سواء من الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار، الذرة، أو الأرز، أو الدرنات النشوية أو الخضروات الجذرية مثل البطاطس والبطاطا والقلقاس، والكسافا.<ref>[http://www.kew.org/ksheets/tubers.html Staple foods — Root and Tuber Crops]</ref>[18]<ref>[http://www.kew.org/ksheets/fruits.html Staple Foods II -- Fruits]</ref> ومن بين أكثر من 50،000 نوع من النباتات الصالحة للأكل في العالم، فقط بضع مئات تساهم إلى حد كبير في الإمدادات الغذائية للإنسان. توفر نباتات المحاصيل 90٪ من استهلاك الطاقة الغذائية في العالم (حصري من اللحوم)، مع الأرز والذرة والقمح متضمنه ثلثي الاستهلاك الغذائي البشري. [19] هؤلاء الثلاثة وحدها هي المواد الغذائية لأكثر من 4 مليارات نسمة. <ref>{{cite web|title=Dimensions of Need: An atlas of food and agriculture|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=1995|url=http://www.fao.org/docrep/u8480e/U8480E01.htm}}</ref>

صناعة الحلويات - صناعة الحلويات أو اعداد الحلويات، هي المواد الغذائية الغنية بالسكر. صناعة الحلويات تنقسم إلى فئتين واسعة ومتداخلة إلى حد ما، حلويات الخبازين وحلويات السكر. <ref>{{cite book|editor=International Food Information Service |title=Dictionary of Food Science and Technology |date=2009 |publisher=Wiley–Blackwell |location=Chichester, U.K.|isbn=9781405187404|page=106 |url=http://books.google.com/books?id=akYLOTMdCSEC&pg=PA106#v=onepage&q&f=false |edition=2nd}}</ref> حلويات السكر ويشمل الحلويات والمكسرات ملبس، والشوكولاتة والعلكة، الحلويات، pastillage، والحلويات الأخرى التي يتم إجراؤها في المقام الأول من السكر. وتشمل الحلويات الأطعمة الحلوة، حلويات، والاشياء الهضمية الحلوة، إبداعات تفصيلية ، وشيء مسليي وتافهة. [23].<ref>[http://dictionary.reference.com/browse/confection Confection | Define Confection at Dictionary.com]. Dictionary.reference.com. Retrieved on 2014-02-16.</ref>

'''عجين''' - العجائن الغذائية وهي صمغيه شبه سائله ومستحلبة او مجموعة تستخدم في إعداد الطعام أو تؤكل مباشرة باعتبارها منتشرة .<ref>{{Cite book|author=Kipfer, Barbara Ann|year=2012|title=The Culinarian: A Kitchen Desk Reference|publisher=Wiley|location=New York|page=[http://books.google.com/books?id=3ZgtobqGseEC&pg=PA409 409]|isbn=978-1-118-11061-4}}</ref> العجائن الغذائية غالبا ماتكون حارة للغاية او ذو رائحة عطرية [24].

الأطعمة المخمرة (التخمير في تصنيع الأغذية) - التخمير في التصنيع الغذائي هو تحويل الكربوهيدرات إلى الكحول وثاني أكسيد الكربون أو الأحماض العضوية باستخدام الخمائر والبكتيريا أو مزيج منها في ظل الظروف اللاهوائية. التخمير عادة ما يعني أن العمل من الكائنات الحية الدقيقة غير مرغوب فيه. ويعرف أيضا علم التخمير بعلم الخمائر او الكيمياء الاختمارية .

الطعام الحلال - الفقه الإسلامي تجاه نظام الغذاء في الإسلام يحدد ما هي الأطعمة الحلال ("مشروعة") وماهي الاطعمة الحرام ("غير المشروعة"). ويستمد هذا من الوصايا الموجودة في القرآن، والكتاب المقدس في الإسلام، وكذلك الحديث الشريف والسنة النبوية وفهرسه المكتبات للاشياء التي نقلت عن الرسول من فعله او قوله .