تعتبر عن عملية التقطير المثالية هي العملية المزيلة لكل الشوائب من الماء للحصول على '''الماء المقطر'''. يشمل التقطير عملية [[غلي]] الماء ومن ثم تكثيف ال[[بخار]] في كأس نظيف، مخلفاً وراءه تقريباً كل الشوائب الصلبة. تنتج عملية التقطير ماء نقي جداً ولكنها أيضاً تترك أيضاً آثار صفراء اللون على جهاز التقطير مما يستدعي تنظيف جهاز التقطير بشكل دوري. في كثير من التطبيقات تستخدم بدائل أرخص مثل الماء المنزوع الأيونات بدلاً من الماء المقطر.
