جيلاتين: الفرق بين النسختين
| [مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
حمضيات = درباويه |
|||
سطر 5:
حمضيات = درباويه
==
[[Image:Materials Used in Gelatin Production.svg|شمال|]]
[[Image:Gelatin Production by Geography.svg|شمال|]]
سطر 26:
وعند هذه المرحلة وبعد إضافة الحوامض فإن الكولاجين يجب أن يكون على أس هيدروجيني (pH) ما بين 5,0 - 8,0حينها يكون جاهزا للاستخلاص.
<ref name="Ward"/>
== استخلاص الجيلاتين ==
أما عملية الاستخلاص فإنها تبدأ باستخدام درجة حرارة 54-60 م ولمدة 3-5 ساعة وتستمر حتى الغليان حيث أن النوعية الأفضل للمنتج يتم الحصول عليها عند استخدام درجات حرارة استخلاص منخفضة في حيث تكون كمية الناتج أكبر عند درجات حرارة استخلاص عالية.
| |||