أنثوسيان: الفرق بين النسختين

تبين الاختبارات المعملية أن الأنثوسيانات لها مفعول [[مضاد تأكسد]] مشابهة لمفعول [[فيتامين سي]] و [[فيتامين إي]] ، بل تزيد في كفاءته عليهما . ولكن مسألة تلك القدرة الكبيرة كمضاد للتأكسد في جسم الإنسان لا زالت تحت الفحص . فهي تربط [[جذور حرة |الدذور الحرة ]] في الجسم وتحمي بذلك [[الدنا]] و [[ليبيد|الليبيد]] .