افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

لا تغيير في الحجم ، ‏ قبل 5 سنوات
ط
تدقيق إملائي يستهدف همزات القطع (المزيد)
== التاريخ ==
[[File:Traveler meal 1900s korea.jpg|thumb| وجبة الرحالة بعد عصر تشوسون]]
بدأت [[زراعة]] [[الحبوب]] بعد [[العصر الحجري الحديث]] بشكل تتناسب فية الزراعة مع كل من [[المناخ]] والعوامل الطبيعية. وانتشرت ايضاأيضا بعد ذلك زراعة الأرز. ومنذ ذلك الحين أصبحت الحبوب هي أساس الثقافة الغذائية في [[كوريا]]. وتطور شكل الطعام الكوري اليومي (الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية) بعد اواخر عصر الممالك الكورية الثلاثة الي الأرز بجانب أطباق جانبية صغيرة.
 
== الأنواع ==
تطور كل من [[الأرز]]، [[العصيدة]]، كيك الأرز "떡,tteok"، "الماندو 만두"، [[شعرية]] رقائق القمح "수제비"، [[الكحول]] المصنوع من [[الشعير]] و غيرهم من الأطعمة التي تعتمد علي [[الحبوب]]. كما تطورت المأكولات المخمرة التي تحفظ داخل وعاء به [[فول الصويا]] المغلي. و بسبب تعدد الخضروات، ليس فقط الخضروات المزروعة بل ايضاأيضا النباتات البرية التي تنمو في المناطق الجبلية، تم اعداد اطباق مثل "الكمتشي김치" (الكرنب الملفوف مع معجون الفلفل الحار)، الأعشاب، الأرز الملفوف في الخضروات و الخس، الخضار النيء و اعداد طاولة الطعام التي تتغير من موسم الي آخر. كما كثر استخدام عناصر في الطبخ مثل [[الزنجبيل]]، [[القرفة]]، الأفسنتين، أعشاب الكرمة الصينية، أعشاب جبلية"더덕,deodeok"، [[سفرجل]]، [[الرمان]]، [[الأترج]]، الجينسينج و غيرهم من [[الأعشاب]] التي تستخدم كعلاج.
كما انه يوجد العديد من المشروبات مثل: شاي القرفة الصينية، شاي الجينسينج، شاي [[الأترج]]، شاي السفرجل و غيرهم بالاضافة الي سلطة الفواكة بالاومجا.
 
كان قديماً يقدم دائما الطعام الي الرجل الاكبر سننا علي الطاولة من قبل السيدات في مكان مخصص للرجال في البيت، وكانت تتناول السيدات الطعام في مكان منفصل بعد ان يقدم الطعام للرجال. يتناول دائما الرجل او السيدة الأكبر سننا قبل الأفراد الاصغر سننا منهم، وتكون الوجبة هادئة و الكلام ممنوع و غير محبذ اثناء تناول الطعام.
 
في الوقت الحالي، اصبحت القواعد مختلفة حيث يجلس افراد العائلة يتحدثون جميعا ويتناولون الطعام، و لكن بعض القواعد لا تزال قائمة مثل : ليس من أداب الطعام أن يقوم الافراد الاصغر سننا بالتقاط عيدان الطعام والبدأ في الأكل قبل الأفراد الاكبر سننا او قبل الضيوف، ولا يجب أن ينتهوا من تناول الطعام قبلهم ايضاأيضا.<ref>Jump up to: a b c Pettid, 159.</ref><ref>Jump up to: a b Jang et al. (2005, p.102).</ref>
وعلي عكس الصين و اليابان و فيتنام في كوريا لايتم رفع سلطانية الأرز اثناء تناوله و ذلك لأنه يتم اعطاء الافراد ملعقة معدنية و عيدان طعام معدنية تعرف ب "수저 sujeo" وتستخدم الملعقة في تناول الأرز و الحساء.
 
298٬388

تعديل