زبدة: الفرق بين النسختين

تم إضافة 81 بايت ، ‏ قبل 5 سنوات
لا يوجد ملخص تحرير
{{إعادة كتابة}}
{{استخدامات أخرى}}
[[ملف:NCI butter.jpg|تصغير|زبد و[[سكين]] لدهنه]]
{{nutritionalvalue | name=زبدة<br /> <small>غير مملحة</small>| kJ=2999 | protein=1 g | fat=81 g | carbs=0 g | vitA_ug=684 | vitD_iu= 60 | vitE_mg = 2.32 | satfat=51 g | monofat=21 g | polyfat=3 g | opt1n=[[Cholesterol]] | opt1v=215 mg | right=1 | source_usda=1 | note=Fat percentage can vary.<br />See also [[Butter#Types|Types of butter]]. }}
...
1)الطريقة القديمة:وهي طريقة تقليدية تعتمد على وضع اللبن الرائب أو القشدة في اوعية خشبية واو بلاستيكية أو من الستانليس ستيل أو في اكياس مصنوعة من جلد الحيوانات بعد وضع اللبن في الاوعية يتم رج اللبن بقوة حتى يتم فصل حبيبات الدهن عن الحليب المتبقي والذي يعرف باسم لبن الخض حيث ان كثافة المادة الدهنية اقل من كثافة مكونات الحليب الأخرى فإنها تطفو على السطح ويتم ازالة الزبدة باليد.
2)الطريق الحديثة:طريق الخضاض وهو عبارة عن جهاز يدار اما باليد أو بمحرك ويتكون من مضارب خشبية أو بلاستيكية تعمل هذه المضارب على ضرب ورج اللبن بقوة حيث تقوم بفصل الحبيبات الدهنية عن مكونات الحليب الأخرى.
[[File:زبدة.jpg|thumb|زبدة مغلفة.]]
 
بعد عملية الخض والحصول على الزبدة تتم على الزبدة عدة عمليات منها.