تاريخ النار: الفرق بين النسختين

[مراجعة غير مفحوصة][مراجعة غير مفحوصة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ZkBot (نقاش | مساهمات)
ط تهذيب باستخدام أوب
ط ←‏التغيرات في السلوك: حذف وصلة خارجية مكسورة
سطر 51:
لقد ظهر تغير هام في سلوك البشر من خلال التحكم في النيران والإضاءة المرتبطة بها.<ref>{{cite book|title=Genes, Culture, And Human Evolution: A Synthesis|last=Stone|first=Linda|coauthors=Paul F. Lurquin, Luigi Luca Cavalli-Sforza|page=33|publisher=Blackwell Publishing|year=2007}}</ref> فلم يعد النشاط يقتصر على ساعات النهار فقط. وبالإضافة إلى ذلك، فإن بعض الثدييات والحشرات التي تتسبب في العض تتجنب النيران والدخان.<ref name="energy">{{cite web|url=http://www.dieoff.org/page137.htm|title=Energy and Human Evolution|accessdate=2007-11-12|last=Price|first=David}}</ref><ref name="James" /> كما أدت النيران كذلك إلى تحسين التغذية من خلال طهي البروتينات.<ref name="energy" /><ref name="zhoukoudian">{{cite journal|last=Weiner|first=S.|coauthors=Q. Xu, P. Goldberg, J. Liu, O. Bar-Yosef|title=Evidence for the Use of Fire at Zhoukoudian, China|journal=Science|volume=281|pages=251–253|year=1998|doi=10.1126/science.281.5374.251|pmid=9657718|issue=5374}}</ref><ref name="Eisley">{{cite journal|last=Eisley|first=Loren C.|year=1955|title=Fossil Man and Human Evolution|journal=Yearbook of Anthropology|pages=61–78|publisher=University of Chicago Press}}</ref>
 
يقول [[ريتشارد رانغام]] من [[جامعة هارفارد]] أن طهي الأطعمة النباتية ربما يكون قد تسبب في توسيع القدرات العقلية من خلال جعل [[البولي سكاريد|الكربوهيدات المركبة]] في الأطعمة [[النشوية]] أسهل في الهضم وبالتالي تسمح للبشر بامتصاص المزيد من السعرات الحرارية.<ref>{{cite web |url=http://www.sciam.com/article.cfm?id=food-for-thought-into-the |title=Food for Thought: Into the Fire |work=Scientific american |author=William R. Leonard |accessdate=2008-02-22}}</ref><ref name=Wrangham>{{cite journal |author=Wrangham R, Conklin-Brittain N. |title=Cooking as a biological trait |journal=Comp Biochem Physiol a Mol Integr Physiol |volume=136 |issue=1 |pages=35–46 |year=2003 Sep |pmid=14527628 |doi=10.1016/S1095-6433(03)00020-5 |url=http://anthropology.tamu.edu/faculty/alvard/anth630/reading/Week%208%20Diet%20tubers/Wrangham%20and%20Conklin-Brittain%202003.pdf}} {{وصلة مكسورة|تاريخ=March 2009}}</ref><ref name=TheWayWeEatNow>{{cite news |last=Lambert |first=Craig |title=The Way We Eat Now |publisher=Harvard Magazine |date=May–June 2004 |url=http://harvardmagazine.com/2004/05/the-way-we-eat-now.html}}</ref> وقد اقترح رانغام كذلك أن تناول الأطعمة المطهية أكثر "طبيعية" للجهاز الهضمي البشري، لأنه يعتقد أن الجهاز الهضمي البشري ربما قد تطور من أجل التعامل مع الأطعمة المطهية، وأن هذ الطهي يوضح الزيادة في أحجام عقول البشر الأوائل، وصغر الجهاز الهضمي، وصغر حجم الأسنان والفكين وصغر [[مثنوية الشكل الجنسية|الازدواج الجنسي]] الذي حدث تقريبًا منذ 1.8 مليون عام من قبل. كما أنه يقول كذلك أن اللحوم والخضروات النيئة ربما كانت لا توفر السعرات الحرارية اللازمة لدعم أسلوب الحياة الطبيعي المعتمد على الصيد والجمع.<ref name="isbn0195183460">{{Cite book|last=Clement |first=Brian|editor=Ungar, Peter S.|title=Evolution of the Human Diet: The Known, the Unknown, and the Unknowable |year=2006 |publisher=Oxford University Press |location=Oxford, USA |isbn=0-19-518346-0 |pages=308–23 |chapter=The Cooking Enigma |chapterurl=}}</ref><ref name="pmid14527628">{{Cite journal|pmid=14527628 |doi=10.1016/S1095-6433(03)00020-5 |url=http://artsci.wustl.edu/~hpontzer/Courses/Wrangham&Conklin-Britain2003CBP%20Cooking%20as%20a%20Biological%20Trait.pdf |year=2003 |last1=Wrangham |first1=R |last2=Conklin-Brittain |title='Cooking as a biological trait'. |volume=136 |issue=1 |pages=35–46 |journal=Comparative biochemistry and physiology. Part A, Molecular & integrative physiology |first2=N}}</ref>
 
ويعارض علماء أنثروبولوجيا آخرون رأي رانغام <ref name="pmid10206901">{{cite journal |last=Pennisi |first=Elizabeth |date=March 26, 1999 |title=Human evolution: Did Cooked Tubers Spur the Evolution of Big Brains? |journal=[[Science (journal)|Science]] |volume=283 |issue=5410 |pages=2004–2005 |pmid=10206901 |doi=10.1126/science.283.5410.2004 |url=http://cogweb.ucla.edu/Abstracts/Pennisi_99.html}}</ref> حيث يقولون أن الأدلة الأثرية توضح أن استخدام النيران في الطهي بدأ بشكل جدي فقط منذ 250,000 عام، عندما ظهرت المواقد القديمة والأفران في الأرض وعظام الحيوانات المحروقة والصوان في مختلف أرجاء أوروبا والشرق الأوسط. ومنذ مليوني عام مضت، كانت العلامة الوحيدة التي تشير إلى النيران هي الأرض المحترقة مع وجود بقايا للحيوانات، في حين أن معظم علماء الأنثروبيولوجيا يرون أن ذلك مجرد مصادفة محضة وليست دليلاً على إضرام النيران بشكل متعمد.<ref>{{cite journal|url=http://www.sciam.com/article.cfm?id=cooking-up-bigger-brains |year=2008 |last1=Gorman |first1=RM |title=Cooking up bigger brains. |volume=298 |issue=1 |pages=102, 104–5 |journal=Scientific American |doi=10.1038/scientificamerican0108-102}}</ref> والاتجاه السائد بين علماء الأنثروبيولوجيا أن الزيادة في حجم العقل البشري حدثت قبل ظهور الطهي، بسبب الابتعاد عن تناول الجوز والتوت إلى تناول اللحوم.<ref>{{cite web|url=http://berkeley.edu/news/media/releases/99legacy/6-14-1999a.html|title=Meat-eating was essential for human evolution, says UC Berkeley anthropologist specializing in diet|date=June 14, 1999|accessdate=2010-12-06}}</ref><ref>{{cite journal|last=Mann|first=Neil|date=August 15, 2007|title=Meat in the human diet: An anthropological perspective|journal=Nutrition & Dietetics|volume=64|issue=Supplement s4|pages=102–107|doi=10.1111/j.1747-0080.2007.00194.x}}</ref>