شمندر سكري: الفرق بين النسختين

[نسخة منشورة][مراجعة غير مفحوصة]
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
لا ملخص تعديل
طلا ملخص تعديل
سطر 14:
| subspecies = ''vulgaris''
}}
'''الشمندر السكري''' أو '''الشوندر السكري''' أو '''بنجر السكر''' {{اسم علمي|Beta vulgaris}} نبات يتبع [[نوع (تصنيف)|نوع]] [[شمندر|الشمندر]] (Beta vulgaris) من [[أسرة (تصنيف)|الأسرة]] [[رمرامية|الرمرامية]] من [[فصيلة (تصنيف)|الفصيلة]] ال[[قطيفية]]، وهي فصيلة تشتمل على [[سبانخ|السبانخ]] و[[سلق|السلق]] ولها القدرة على التأقلم في مختلف الظروف المناخية. ويزرع بنجر السكر بغرض إنتاج الجذور بصفة رئيسية وهي مخروطية الشكل بيضاء اللون تحتوي على السكروز بنسب تتراوح بين 15-20% فى المتوسط, تم انتخابه من بنجر العلف وتم التحسين فى صفات المحصول والسكر عن طريق الانتخاب وطرق التربية المختلفة ولذلك لم تتم زراعته بغرض إنتاج السكر إلا فى أواخر القرن الثامن عشر.
 
هو نبات ذو حولين ففى السنة الأولى يتم إنتاج الجذور بغرض الحصول على محصول الجذور لاستخراج السكر بالمصانع أو تخزن الجذور لدرجة الحرارة منخفض 6 ْ م لمدة 3 أشهر ثم تزرع فى بيئة درجة حرارتها 15-20 ْ م لمدة 3 أشهر أخرى بحيث يكون طول النهار من 16-18 ساعة حتى يتم الإزهار الكامل وتكوين البذور الخصبة
 
شكل الشمندر مخروطي وهو أبيض اللون. يستخدم جذر الشمندر لاستخلاص السكر حيث تحتوي جذوره على نسبة من مادة [[سكروز|السكروز]]، كما يحتوي على مواد غير سكرية نيتروجينية، وأملاح معدنية، وألياف.