|
هو اسم لثلاث أكلات عربية مختلفة كليا هي:
هو اسم لأكلتين:
* إحداهما[[هريسة حارةالفليفلة الحارة]] وتوجد في [[شمال إفريقيا]].
* [[هريسة السميد]] وأخرى حلوة وتوجد في [[المشرق العربي]].
* [[هريسة اللحم]] في المشرق العربي
==الهريسة المغاربية==
[[ملف:Harissa porte tunisie .JPG|تصغير|معجون الهريسة]]
هي عبارة عن معجون [[فلفل حار]] بعد تجفيفه وطحنه، تضاف إليه متبلات. ولا تؤكل مفردة لشدة لسعتها بل توضع في سندويتشات [[تونة|التونة]] أو كطبق جانبي من المقبلات ويعتبر التونسيون والليبيون الأكثر استهلاكا لهذه الصلصة الحارة.
تسمى في فلسطين بالشطة وتوضع على وجبة [[فلافل|الفلافل]]{{غير موثق|7|07|2013}}.
[[تصنيف: صلصاتصفحات ساخنةتوضيح]] ▼==الهريس==
وهو عبارة عن مدقوق لحبة القمح، أي حبة القمح مع إزالة القشرة، ويطبخ مع اللحم. وتؤكل ساخنة.
==الهريسة في فلسطين ومصر والأردن==
[[ملف:Basboosa.jpg|تصغير|الهريسة المشرقية أو البسبوسة]]
طبق من الحلويات، يحتوي على السميد والسكر والحليب وجوز الهند وتشبه [[بسبوسة|البسبوسة]] المصرية.
تحتوي حصّة الهريسة مع جوز الهند عادة على نسبة مرتفعة من السعرات الحرارية: 537 سعرة حرارية و الدهون: 8غ معظمها دهون مشبّعة. <ref>[http://shahiya.com/ar/%D9%87%D8%B1%D9%8A%D8%B3%D8%A9-%D8%B3%D9%85%D9%8A%D8%AF-%D9%85%D8%B9-%D8%AC%D9%88%D8%B2-%D9%87%D9%86%D8%AF-5500/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA معلومات غذائية عن الهريسة بجوز الهند]</ref>
== الهريسة في سوريا ==
يسمى الطبق في بعض المدن باسم نمورة أو بإسم هريسة. من أشهر محلات صنع هذه الأكلة موجود في مدينة [[النبك]] ب[[محافظة ريف دمشق]] ويسمى طيبة.
== الهريسة في العراق ==
طبق يقدم في المناسبات الدينية مثل [[يوم عاشوراء]]، لكنه ليس نفس طبق الحلو المشهور ببلاد الشام ومصر. فهالهريسة في العراق تعني البر المطبوخ باللحم أو بدونه وتكون ألذ مع اللحم وتبقى ساعات طويلة على نار هادئة لتنضج مع التقليب المستمر وتقدم ساخنه ويضاف عليها القليل من السمن المذاب ثم ترش بعض القرفة عليها وكذلك السكر وهي لذيذة الطعم وتؤكل في الفطور خاصة.
== المعلومات الغذائية عن الهريسة بالمكسرات ==
{{مصدر}}
تحضّر الهريسة بالمكسرات باستخدام السميد، جوز الهند، اللبن الزبادي، السكر، الزيت، الحليب، البايكينغ باودر، اللوز، الصنوبر، الفستق الحلبي والقطر. تحتوي قطعة الهريسة، 130غ تقريبا، على المعلومات الغذائية التالية بحسب موقع شهية{{غير موثق|7|07|2013}}:
*السعرات الحرارية: 449
*الدهون: 16
*الدهون المشبعة: 5
*الكوليسترول: 5
*الكاربوهيدرات: 74
*البروتينات: 4
==المصادر==
{{مراجع}}
{{الأعشاب والتوابل}}
[[تصنيف:مطبخ أفريقي]]
[[تصنيف:مطبخ جزائري]]
[[تصنيف:مطبخ متوسطي]]
[[تصنيف:مطبخ تونسي]]
[[تصنيف:مطبخ سوري]]
[[تصنيف:مطبخ ليبي]]
[[تصنيف:مطبخ مصري]]
[[تصنيف:مطبخ فلسطيني]]
[[تصنيف:مطبخ مغربي]]
| 