كراميل: الفرق بين النسختين
| [نسخة منشورة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت: ترحيل 40 وصلة إنترويكي, موجودة الآن في ويكي بيانات على d:q183440 |
لا ملخص تعديل |
||
سطر 2:
'''الكراميل''' ([[لغة إنكليزية|بالإنكليزية]]: Caramel) هو عبارة عن حلوى تُصنع بتسخين أي نوع من [[السكر]] حتى يُصبح أشقر اللون، ويتراوح لونه بين لون الصوف الطبيعي والبني. يُستخدم في تنكيه [[البودنغ]] و[[الحلويات]] ويُحشى في السكاكر و[[الشوكولاتة]] ومناسب جدا أيضا [[مثلجات|للمثلجات]] و[[الكاستارد]].
يقال أن عندما أنشر المسلمون الإسلام إلى شمال أفريقيا والأندلس واحتفالًا بالأمن والأمان الذي ساد الدولة الإسلامية قاموا باختراع حلى جديد سموه "كرم الله". ولكن الشعوب غير العربية في الدولة كانت تنطقها "كَرَمَلا".
تتم عملية "الكَرمَلة" بتسخين السكر ببطء إلى حرارة تصل إلى ما يقارب 170ْ مئوية (340ْ فهرنهايت). وعندما يبدأ السكر بالذوبان تتحطم جزيئاته وتُعيد تكونها مما يُنتج مركبا بلون ونكهة مميزين. من أنواع السكاكر والحلويات التي تُصنع بالكراميل: التفاح بالكراميل والجوز مع الكراميل والكاستارد مع الكراميل (مثل [[الكريم كراميل]]) والفشار بالكراميل.
| |||