لحوم حمراء: الفرق بين النسختين

اللحوم الحمراء هي مصدر قوي [[الحديد|للحديد]]. وتحتوي على [[بروتينات]] و كميات من [[كرياتين|الكرياتين]] وتحتوي أيضا على [[معادن]] مثل [[الزنك]] و[[الفوسفور]] وتحتوي على [[فيتامينات]] منها [[فيتامين ب1|فيتامين ب١]] و [[فيتامين ب2|فيتامين ب٢]].<ref>Kansas State University Agricultural Experiment Station and Cooperative Extension Service, ''Red Meats: Nutrient Contributions to the Diet'', September 1990, http://www.oznet.ksu.edu/library/fntr2/mf974.pdf</ref>

اللحوم الحمراء هي أغنى مصدر لحامض الألفا ليبويك وهو عبارة عن مضاد قوي [[أكسدة|للأكسدة]].<ref>The Nutrition Reporter newsletter, ''Alpha-Lipoic Acid: Quite Possibly the "Universal" Antioxidant'', July 1996, http://www.thenutritionreporter.com/Alpha-Lipoic.html</ref>

وأظهرت بعض الدراسات أن استهلاك كميات كبيرة من اللحوم الحمراء له علاقة ب[[سرطان الثدي]]<ref>{{cite news | url = http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2006/11/13/AR2006111300824.html | work=The Washington Post | first=Rob | last=Stein | title=Breast Cancer Risk Linked To Red Meat, Study Finds | date=2006-11-14}}</ref><ref>Cho, E. et al. “Red meat intake and risk of breast cancer among premenopausal women.” Archives of internal medicine 166.20 (2006): 2253.</ref> و[[سرطان المعدة]],<ref>''[http://www.cancer.gov/cancertopics/prevention-genetics-causes/causes/meatconsumption Study Links Meat Consumption to Gastric Cancer]'', ''[[National Cancer Institute]]''</ref> و[[ورم لمفي|الأورام اللمفية]],<ref>{{cite news | url = http://www.cnn.com/US/9604/30/meat.cancer/ | work=CNN | title=Study links red meat to some cancers}}</ref> و[[سرطان المثانة]],<ref name="Fraser">{{cite pmid|10479227}}</ref> و[[سرطان الرئة]]<ref>Alavanja, M. C. R. et al. “Lung cancer risk and red meat consumption among Iowa women.” Lung Cancer 34.1 (2001): 37-46.</ref> وسرطان البروستات<ref name="Fraser"/><ref>{{cite pmid|8105097}}</ref><ref>Agalliu, Ilir et al. “Oxidative balance score and risk of prostate cancer: Results from a case-cohort study.” Cancer Epidemiology (2010): n. pag.</ref> (ولكن هنالك أبحاث تنفي العلاقة بين سرطان البروستات واللحوم الحمراء<ref>Salem, Sepehr et al. “Major Dietary Factors and Prostate Cancer Risk: A Prospective Multicenter Case-Control Study.” Nutrition and Cancer (2010): 1.</ref><ref>Alexander, Dominik D et al. “A review and meta-analysis of prospective studies of red and processed meat intake and prostate cancer.” Nutrition Journal 9 (2010): 50.</ref>).

مع العلم أن هذه المخاطر ليست حصراً على اللحوم الحمراء فلقد أظهرت دراسة قامت بها كلية [[هارفارد]] للصحة العامة {{إنج|Harvard School of Public Health}} أن الذين أكلوا [[دجاج]] منزوع [[الجلد]] خمس مرات أو أكثر في الأسبوع ازدادت نسبة إصابتهم ب[[سرطان المثانة]] إلى ٥٢٪ .<ref>Michaud DS. et al. "Meat intake and bladder cancer risk in 2 prospective cohort studies." Am J Clin Nutr. 2006 Nov;84(5):1177-83.</ref>

الاستهلاك المستمر للحوم الحمراء سبب في مرض ارتفاع ضغط الدم<ref name="Fraser"/> والتهاب المفاصل.<ref name="Fraser"/><ref>Pattison, D. J. et al. “Dietary risk factors for the development of inflammatory polyarthritis: evidence for a role of high level of red meat consumption.” Arthritis & Rheumatism 50.12 (2004): 3804-3812.</ref>