علم الجريان: الفرق بين النسختين

و يطبق علم الجريان على المواد ذات البنى المعقدة، وتشمل [[طين|الطين]]، [[حمأ|الحمأ]]، [[سائل معلقمستعلق|السوائل المعلقةالمستعلق]]، [[بوليمرمكوثر|المكوثرات (البوليمرات)]]، العديد من الأغذية ([[عسل|العسل]])، والسوائل الحيوية في الجسم البشري، ومواد أحيائية أخرى. لا يمكن توصيف تدفق هذه المواد بقيمة وحيدة [[لزوجة|للزوجة]] (عند درجة حرارة ثابتة<ref name=temp>لزوجة الموائع تتغير عادة مع تغير درجة الحرارة، وقد تتغير مع تغير عوامل أخرى يدرسها علم الجريان</ref>)- فاللزوجة تتغير بسبب عوامل أخرى. فمثلا، لزوجة صلصة الطماطم ([[كتشب]]) تنقص عندما نخضها، بينما [[لزوجة]] [[الماء]] تبقى ثابتة.

من الناحية العملية، تعتني الريولوجيا أساسًا بتغطية سلوك المواد الذي لا يمكن وصفه بالنظريات التقليدية ك[[مرونة|المرونة]] أو [[ميكانيكا الموائع النيوتنية]]. كما أنها تعتني بالتنبؤ بالسلوك الميكانيكي (على مستوى [[ميكانيكا الأوساط المتصلة]]) اعتمادًا على [[بنية مجهرية|البنية المجهرية]] أو [[بنية نانوية|النانوية]] للمادة، مثلا، حجم الجزيء وهيكلة [[بوليمرمكوثر|البوليمرالمكوثر]] في المحلول، أو توزع حجم الجزيء (particle size distribution) في [[محلول معلقمستعلق|المستعلق]].