خبز (طبخ): الفرق بين النسختين
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
تم حذف المحتوى تمت إضافة المحتوى
ط بوت: ترحيل 24 وصلة إنترويكي, موجودة الآن في ويكي بيانات على d:q720398 |
ط تعريب باستخدام أوب |
||
سطر 1:
{{يتيمة|تاريخ=ديسمبر_2012}}
{{refimprove|date=July 2011|تاريخ=يونيو 2013}}
<!-- Deleted image removed: [[File:Blackberry Pie.jpg|thumb|left|250px|Close-up of a fresh [[blackberry pie]]]] -->
'''الخَبْز''' هو طريقة لـ[[طبخ]] الطعام باستخدام الحرارة الجافة لفترة طويلة بواسطة [[الحمل الحراري|الحمل]]، وليس بواسطة [[الإشعاع الحراري]]، ويتم عادةً في [[الفرن]]، وفي الرماد الساخن أيضًا أو على الحجارة الساخنة.<ref>[[Oxford English Dictionary]]</ref> عند الوصول لدرجة الحرارة المطلوبة داخل أداة التسخين، يُوضع الطعام في الداخل ويُخبز في فترة زمنية معينة. يُستخدم بطريقة أساسية لإعداد [[الخُبز]] و[[الكعك]] و[[المعجنات]] و[[الفطائر]] و[[التارت]] و[[الكيش]] و[[الكوكيز]] و[[البسكويت الرقيق (طعام)|البسكويت الرقيق]]. يشُار لتلك الأصناف في بعض الأحيان على أنها "بضائع مخبوزة" وتُباع في [[المخبز]]. ويطلق على الشخص الذي يعد السلع المخبوزة على أنها مهنة له اسم [[الخباز]]. تُستخدم هذه الطريقة أيضًا في إعداد [[البطاطا المخبوزة]] والتفاح المخبوز و[[الفاصوليا المخبوزة]] وبعض أنواع [[الكسرولات]] وأطباق [[الباستا]] مثل [[اللازانيا]]، والأطعمة المختلفة الأخرى، مثل [[البسكويت المملح]]. على النقيض من أساليب الطبخ الأخرى، لا يغير الخَبْز من التكوين الغذائي للمادة. فعلى سبيل المثال، يغير القلي والتحمير والشواء وغيره، من محتوى الدهون والسعرات الحرارية للطعام دون استثناء.
سطر 49:
== وصلات خارجية==
{{تصنيف كومنز}}
{{Wikisource1911Enc}}
* [<a href="http://www.youtube.com/watch?v=D_Br17PIUhQ&feature=related">http://www.youtube.com/watch?v=D_Br17PIUhQ&feature=related</a> Short video of kneading machine in a bakery.]
|