بصل أخضر: الفرق بين النسختين

تم إزالة 2 بايت ، ‏ قبل 6 سنوات
ط
تصحيح الواو العاطفة
ط (روبوت إضافة: et:Roheline sibul, is:Vorlaukur)
ط (تصحيح الواو العاطفة)
 
==أصل الكلمة==
الكلمات ''بصل أخضر'' و ''كراث'' لها علاقة ويمكن إرجاعها إلى المصطلح اليوناني ''اسكولونيون'' (askolonion) كما وصفه الكاتب اليوناني [[ثيوفراستس]] (Theophrastus). وهذا الاسم، بدوره يبدو مشتقًا من اسم مدينة [[أشكيلون]] (Ashkelon). والبصل الأخضر نفسه يأتي في الظاهر من الشرق الأقصى لأوربا (Europe).<ref>''[<a href="http://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=dE7a8SJ9Q7AC&oi=fnd&pg=PR9">http://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=dE7a8SJ9Q7AC&oi=fnd&pg=PR9</a> Allium Crop Science: recent advances]'' at [[Google Books]], last retrieved 2007-03-31.</ref>
 
==الأنواع==
وفي [[المطبخ القطالوني]] (Catalan cuisine)، يعتبر ''[[بصل الكالسوتس]]'' (calçot) مجموعة من البصل الأخضر التي تؤكل بشكل تقليدي في ''الكالسوتودا'' (calçotada) (وجمعها: ''كالسوتودات'') (calçotades). ويتم عقد المناسبة الشعبية لتذوق الطعام التي تحمل نفس الاسم بين نهاية الشتاء وأوائل الربيع، حيث يتم شوي ''بصل الكالسوتس'' وغمسه في ''[[صلصة الكالسوتس]]'' أو في [[صلصة رومسكو]] (romesco sauce)، ويستهلك بكميات كبيرة.<ref>[<a href="http://www.altcamp.info/esp/calcotada.htm">http://www.altcamp.info/esp/calcotada.htm</a> Els "Calçots"]</ref> <ref>[<a href="http://www.williams-sonoma.com/recipe/grilled-green-onions-with-romesco.html">http://www.williams-sonoma.com/recipe/grilled-green-onions-with-romesco.html</a> Grilled Green Onions with Romesco], last retrieved 2012-09-01.</ref>
 
وفي [[فيتنام]] (Vietnam)، يعتبر البصل الويلزي (Welsh onion)عنصر هام لإعداد ''البصل المخلل'' (dưa hành) (البصل المخلل fermented onions) الذي يقدم في مناسبة[[التيت]] (Tết) السنة الفيتنامية الجديدة (Vietnamese New Year). ويستخدم نوع من الصلصة، ''موهانا'' (mỡ hành) (بصل ويلزي محمر في الزيت)، في أبطاق مثل ''[[كومتام]]'' (cơm tấm)، و''بنه إت'' (bánh ít) و ''كاتيمنونج'' (cà tím nướng) وأطباق أخرى. والبصل الويلزي يعتبر عنصر رئيسي في طبق ''العصيدة'' (cháo hành)، الذي يمثل طبق عصيدة الأرز لعلاج حالات [[البرد العام]].
 
== الأنواع ==