افتح القائمة الرئيسية

تغييرات

تم إضافة 2٬999 بايت، ‏ قبل 6 سنوات
و كثير من الشعوب الفطرية كانت إلة انتشاؤ الاستعمار الأوروبي تجهل استعمال الخمور. فأهل استراليا الأصليون إلى أن اكتشف الأوروبيون بلادهم كانوا لا يشربون إلا الماء. و مثالهم في ذلك قبائل الهتنتوت و قبائل الهنود الحمر من سكان أمريكا الشمالية.
 
و لكن مع ذلك فقد عرفت أكثر شعوب الأرض من أقدم الأزمنة الخمور. لا سيما البلاد التي تنمو فيها الفاكهة أو تزرع فيها الحبوب.<ref>أحمد عطية الله. حكاية الطعام: سلسلة الثقافة العامة. مكتبة الأنجلو المصرية.</ref>
 
و قد جاء اكتشف التخمير بطريق الصدفة المحضة، فقد حدث و لا شك أن ترك عصير هذه الفاكهة أو الحوب فى الماء حتى اختمر و أصبح له طعم خاص.
 
من هذا نرى أن تنوع الخمور فى العالم يرجع إلى تنوع المواد الأولية القابلة للتخمير و لهذا صنعت الخمور فى كل بلد من النباتات المنتشرة فيها. فصنعت الخمور من البلح في أفريقيا و آسيا، و صنعت من التفاح في شمالي أوربا، كما صنعت من العسل. و صنع التتار الخمور من الألبان كما صنعها العرب الجاهلية.
 
و أكثر هذه الخمور انتشارا الجعة، فقد استقطرها قدماء المصريين من الشعير و وجدت طريقها إلى أوربا. و صنعت من الشوفان في روسيا، و من الذرة في أواسط أفريقية. و صنعت من الأرز فى الصين. كما عرف قدماء المصريين النبيذ فاستقطروه من العنب، و مازالت الرسوم التي على الآثار المصرية القديمة توضح عملية التقطير بدرجاتها المختلفة.
 
و للتأثير العصبي الذي تحدثه الخمور اتصلت في قديم الزمان بالدين، و صارت مقدسة عند قدماء الأغريق و غيرهم. و أخذت طريقها إلى بعض الديانات عن هذه التقاليد القديمة.
 
و منذ أقدم الأزمنة أيضا عرف رجال الدين مدى تأثير الخمور على الانسان فعملوا على تحريمها و عدوا احتساء الخمور خطيئة، فاعتبر البراهمة الخمر إحدى الخطايا الخمس، كما اعتبر بوذا تحريم الخمور أحد الوصايا العشرة التي فرضها على أتباعه.
 
و لو أن الاسلام فرض على اتباعه الايمان بنبوة عيسى و موسى، الا أنه خالف النصرانية و اليهودية في إباحة الخمور في كل ألوانها و أنواعها. و فى العصور الحديثة، و قد تقدم الطب، درس رجاله آثار الخمور و نادوا بأضرارها، و تبعهم الأخلاقيون فأنشأوا الجمعيات للدعاية ضدها، و حرمتها بعض البلاد الغربية لهذا السبب.
 
و في العصور الأخيرة انتشرت أنواع أخرى من المشروبات انتشارا هائلا حتى كادت تعم أنحاء الأرض جميعا، بعد أن كانت مقصورة على شعوب معينة. و أهم هذه الأنواع القهوة و الشاي.
 
و تصنع القهوة من ثمر نبات شجرة البن التى كانت تنمو أصلا فى بلاد الحبشة.<ref>أحمد عطية الله. حكاية الطعام: سلسلة الثقافة العامة. مكتبة الأنجلو المصرية.</ref>
 
==الماء==