255٬024
تعديل
[مراجعة غير مفحوصة] | [مراجعة غير مفحوصة] |
لا ملخص تعديل |
|||
سطر 1:
{{يتيمة|تاريخ=يناير 2013}}
{{about|the dairy product|the dessert sauce|Fruit curd}}
السطر 9 ⟵ 11:
في إنجلترا، يُشار إلى الروائب التي يتم إنتاجها من استخدام الأنفحة باسم [[الجنكت (junket)]]، حيث يتم الحصول على الروائب ومصل اللبن (شرش اللبن) من خلال فصل اللبن بسبب بيئته (درجة الحرارة والحموضة).
وفي [[آسيا]]، فإن الروائب في جوهرها تكون عملية تحضير [[نباتية]] باستخدام [[الخميرة]] لتخمير اللبن. وفي بعض الأماكن في [[شبه القارة الهندية]]، لا سيما في [[شمال الهند]]، يتم استخدام لبن[[
وفي [[الهند]]، تُعرف كلمة ''curd (لبن رائب)'' بأنها [[لبن زبادي]] وتُسمى [[dahi (داهي)]] باللغة الأوردو والهندية،وموسارو (ಮೊಸರು) في [[كانادا]]، وتاير (தயிர்) في التاميل، وبيروجو في التيلجو وبأسماء أخرى في لغات هندية أخرى مثل جاريد (Jarred). وتُسمى المواد الصلبة الناتجة عن الحليب المتخثر جبن قريش أو [[بانير]] ولا تُعرف بأنها لبن رائب. في جنوب [[الهند]]، من الشائع اتباع أي وجبة بتناول [[الزبادي]] أو [[مخيض اللبن]].
السطر 18 ⟵ 20:
يشيع استخدام [[روائب الجبن الشيدر]]، التي يتم تجفيفها من شرش اللبن وتُقدم دون مزيد من المعالجة، في بعض المناطق [[الناطقة بالفرنسية]] في كندا، مثل أجزاء من مقاطعة [[كيبك]] مثل [[أونتاريو]] و[[أتلانتيك كندا]]. تظهر الصورة الموجودة على يسار الصفحة قطع طازجة من [[جبن شيدر]] قبل ضغطها. وفي كيبك وأونتاريو الشرقية وغيرها من الأقاليم الشرقية مثل [[نيو برونزويك]]، يشيع تقديم روائب الجبن الشيدر مع [[شرائح البطاطس المقلية]] و[[صلصة مرق اللحم]] ''[[كطبق بوتين (طبق من الكباب المصنوع من البطاطس المقلية واللبن الخاثر)]]''. وفي بعض الأجزاء من الولايات المتحدة، لا سيما في [[ولاية ويسكونسن]]، فإنه يتم خبزها وقليها أو يتم تناولها مباشرة. ويمكن أيضًا تغطية روائب الجبن الشيدر بالجاريد، وهي مادة بها توابل مسحوقة وبيعها كوجبات خفيفة بطريقة مماثلة لرقائق البطاطس المضاف إليها نكهات.
[[File:
==الروائب في الأغاني والشعر==
يرد ذكر الروائب في الرواية [[الباروديا|البارودية]] الأيرلندية ''[[
كما يرد ذكر الروائب في قصيدة عن الحضانة عنوانها ''[[Little Miss Muffet]]''.
السطر 46 ⟵ 48:
*[http://www.exclassics.com/beeton/beet33.htm Mrs Beeton],
[[
[[
[[bat-smg:Varškie]]▼
[[bg:Извара]]
[[de:Bruch (Käse)]]▼
[[en:Curd]]
▲[[de:Bruch (Käse)]]
[[fr:Caillé]]
[[gu:દહીં]]
[[he:הגבנה]]▼
[[hi:दही]]
[[id:Tahu susu]]
[[is:Ystingur]]
[[it:Cagliata]]
[[ja:カード (食品)]]▼
▲[[he:הגבנה]]
[[kn:ಮೊಸರು]]
[[nl:Wrongel]]
▲[[ja:カード (食品)]]
[[no:Ostemasse]]
[[pt:Coalhada]]
السطر 68 ⟵ 70:
[[sr:Вурда]]
[[tr:Lor]]
▲[[bat-smg:Varškie]]
|