حمض البيروفيك

مركب كيميائي

(بالتحويل من حمض بيروفك)

حمض البيروفيك (البِرُفيك) هو أبسط الأحماض الكيتونية ألفا. وبذلك فهو حامل لمجموعتين وظيفيتين، إحداهما كربوكسيلية والأخرى كيتونية، ومكون من ثلاث ذرات كربون. ويلعب دور هام في العمليات الكيميائية الحيوية.^[3]^[4]^[5]

حمض البيروفيك


الاسم النظامي (IUPAC)
2-oxopropanoic acid
أسماء أخرى
Pyruvic acid, α-ketopropionic acid; acetylformic acid; pyroracemic acid
المعرفات
رقم CAS	127-17-3
بوب كيم	1060
مواصفات الإدخال النصي المبسط للجزيئات CC(C(O)=O)=O

المعرف الكيميائي الدولي 1S/C3H4O3/c1-2(4)3(5)6/h1H3,(H,5,6)^[1] InChIKey:LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N^[1]
الخواص
الصيغة الجزيئية	C₃H₄O₃
الكتلة المولية	88.06 g/mol
الكثافة	1.250 g/cm³
نقطة الانصهار	11.8 °C
نقطة الغليان	165 °C
حموضة (pK_a)	2.50 ^[2]
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل

صيغته الكيميائية هي CH₃COCO₂H. ويُعَدُّ البيروفات (البِرُفات)، قاعدته المُرافِقة،

يعرف الأنيون الكربوكسيلي لحمض البيروفيك باسم بيروفات.

الكيمياءعدل

حمض البيروفك سائل عديم اللون رائحته تشبه رائحة حمض الخليك، يختلط البيروفك بالماء ويذوب في الكحول والإيثر. يمكن تحضير حمض البيروفك في المعمل أما بتسخين مخلوط من حمض الطرطريك وثنائي كبريتات البوتاسيوم أو بالتحليل المائي لسيانيد الأسيتيل والذي يتكون بتفاعل كلوريد الأسيتيل مع سيانيد البوتاسيوم:

CH₃COCl + KCN → CH₃COCN

CH₃COCN → CH₃COCOOH

اقرأ أيضاًعدل

فوسفوإينول حمض البيروفيك

مراجععدل

↑ ^أ ^ب معرف بوب كيم: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/1060 — تاريخ الاطلاع: 19 نوفمبر 2016 — العنوان : Pyruvic acid — الرخصة: محتوى حر
^ http://openmopac.net/pKa_table.html
^ Thomson، Thomas (1838). "Chapter II. Of fixed acids Section". Chemistry of organic bodies, vegetables. London: J. B. Baillière. صفحة 65. اطلع عليه بتاريخ December 1, 2010.
^ Thorpe، Thomas Edward (1922). "Glutaric acid". A dictionary of applied chemistry. 3. London: Longmans, Green, and Co. صفحات 426–427. اطلع عليه بتاريخ December 1, 2010.
^ Aren van Waarde؛ G. Van den Thillart؛ Maria Verhagen (1993). "Ethanol Formation and pH-Regulation in Fish". Surviving Hypoxia. صفحات 157–170. ISBN 0-8493-4226-0.

في كومنز صور وملفات عن: حمض البيروفيك

هذه بذرة مقالة عن الكيمياء الحيوية بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.

مجلوبة من "https://ar.wikipedia.org/w/index.php?title=حمض_البيروفيك&oldid=39468301"