جكلاكة
الجَكَلاكة أو الشَّكَلاكة هو طبق نباتي جنوب إفريقي[1] يغلب أن يكون حارًّا ويقدم مع الخبز والسمب واليخنات أو الكاري. يقال إن الجكلاكة نشأت في بلدات جبل يوحنا أو في مناجم الذهب المحيطة بها، عندما ترك عمال المناجم الموزمبيقيون منتجاتهم المعلبة المطبوخة (الطماطم والفاصوليا) مع الفلفل الحار لإنتاج طعم برتغالي حار لمرافقة طعامة البَب. توجد العديد من ضروبٌ عديدة من الجكلاكة، حسب المنطقة والتقاليد العائلية. تتضمن بعض ضروبها الفاصولياء والملفوف والقرع العسلي.[2] على سبيل المثال يمكن استخدام الفاصولياء المعلبة والطماطم المعلبة والبصل والثوم ومعجون الكاري لصنع الطبق.[3]
مراجع عدل
- ^ Rubin، N.؛ Temkin، N. (2005). Chic Jozi: The Jo'burg Pocketbook. Penguin Random House South Africa. ص. 84. ISBN:978-1-86872-942-5. مؤرشف من الأصل في 2022-07-30. اطلع عليه بتاريخ 2017-11-03.
- ^ "The Hirshon South African Chakalaka Sauce". ✮ The Food Dictator ✮ (بالإنجليزية الأمريكية). 26 Feb 2017. Archived from the original on 2023-01-30. Retrieved 2020-05-30.
- ^ "Tunza Eco-generation Eco-generation". tunza.eco-generation.org. مؤرشف من الأصل في 2022-07-30. اطلع عليه بتاريخ 2020-05-24.
| جكلاكة في المشاريع الشقيقة: | |
| |
