تيمبورا

معلومات عامة
بلد المطبخ	Edo cuisine (en)
طريقة الطبخ	قلي عميق
النوع	agemono (en) — مطبخ — طعام
المكونات الرئيسية	سمك ; روبيان ; سبيدج ; ذوات الصدفتين ; شيتاكيه ; Flammulina filiformis (en) ; خضراوات ; بيض ; طحين القمح ; زيت الطهي ; ماء الشرب ;

تيمبورا (باليابانية: 天ぷら) هو أحد الأطباق اليابانية والذي يتكون من المأكولات البحرية أو الخضراوات التي تقلى بعد تغميسها بصلصة من الدقيق والبيض.^[1]^[2]^[3]

طبق "تيندون" وهو عبارة عن طبق من الأرز يضاف فوقه قطع من التيمبورا.

تاريخ عدل

تعود أصول التيمبورا إلى المبشرين البرتغاليين الذين قدموا إلى اليابان في القرن السادس عشر. ويقال بأن الشوغون توكوغاوا إياسو مؤسس شوغونية توكوغاوا كان من محبي التيمبورا. يعتقد بأن أصل كلمة تيمبورا تعود إلى كلمة "tempora" اللاتينية والتي تعني «فترة زمنية» أو «مؤقت» وتشير إلى فترات الاعتكاف التي يتجنب فيها الراهب أكل اللحوم ويتحول إلى أكل الأسماك والخضار.

مراجع عدل

^ Meyer، Arthur L.؛ Vann، Jon M. (2003). The Appetizer Atlas: A World of Small Bites. John Wiley and Sons. ص. 235. ISBN:0-471-41102-7. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.
^ "Japanese Writers' House Newsletter". 10 أكتوبر 2007. مؤرشف من الأصل في 2016-03-03. اطلع عليه بتاريخ 2008-01-11.
^ fishcooking.about.com نسخة محفوظة 19 أغسطس 2016 على موقع واي باك مشين.

في كومنز صور وملفات عن: تيمبورا

هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ ياباني بحاجة للتوسيع. فضلًا شارك في تحريرها.

[1] Meyer، Arthur L.؛ Vann، Jon M. (2003). The Appetizer Atlas: A World of Small Bites. John Wiley and Sons. ص. 235. ISBN:0-471-41102-7. مؤرشف من الأصل في 2019-12-15.

[2] "Japanese Writers' House Newsletter". 10 أكتوبر 2007. مؤرشف من الأصل في 2016-03-03. اطلع عليه بتاريخ 2008-01-11.

[3] shcooking.about.com نسخة محفوظة 19 أغسطس 2016 على موقع واي باك مشين.

[1]

[2]

[3]

بلد المطبخ	Edo cuisine ^(en)
طريقة الطبخ	قلي عميق
النوع	agemono ^(en) — مطبخ — طعام
المكونات الرئيسية	سمك روبيان سبيدج ذوات الصدفتين شيتاكيه Flammulina filiformis ^(en) خضراوات بيض طحين القمح زيت الطهي ماء الشرب