تاكوياكي

التاكوياكي (حرفيا تعني الأخطبوط المشوي أو المقلي) (باليابانية: たこ焼き أو 蛸焼')، هو عبارة عن ما يعرف بالزلابية اليابانية على شكل كرة و يميل شكله أكثر إلى الفطيرة اللاذعة المصنوعة من العجين والمطهوة في مقلاة تاكوياكي خاصة بها. وعادة ما يتم حشوه بشرائح لحم الأخطبوط ومكعبات التمبورا (باليابانية:تينكاسو)، الزنجبيل المخلل والبصل الأخضر. في الوقت الحاضر أصبح يقدم مع صلصة التاكوياكي والمايونيز مع المرحضة الخضراء على الواجهة، كما يشار إلى أن التاكوياكي لا ينحصر ضمن وصفة واحدة بل هنالك العديد من الوصفات المختلفة التي من الممكن أن تحتوي على مكونات أخرى. يحظى التاكوياكي بشعبية كبيرة في أوساكا، حيث يعود الفضل في ابتكار هذه الأكلة في عام 1935 إلى طبّاخ متجول يدعى "توميكيشي إندو" مستمدا إلهامه من أكلة الأكاشياكي Akashiyaki. التاكوياكي كان ذو شعبية كبيرة في منطقة كانساي ومن ثم كانتو، لاحقا تبعتها العديد من المناطق الأخرى، أما اليوم فلقد أصبح مشهورا في معظم أرجاء اليابان. وكان يباع التاكوياكي في العديد من أكشاك الطعام على قارعة الطريق، لكن الآن أصبح هنالك العديد من المطاعم والمحلات المختصة في تحضير أطباق وقوارب التاكوياكي والتي تحظى أيضا بشعبية كبيرة في اليابان يقع أهمها في منطقتي أوساكا وكانساي اللتان اشتهرتا ببيعه في الأسواق التجارية والمتاجر المفتوحة على مداراليوم.كلمة "ياكي" من "ياكو 焼く" و تعني واحدة من أساليب الطهي في المطبخ الياباني مثلها مثل كلمة تيبانياكي و ياكيتوري، ترياكي وسوكياكي.[1]

تاكوياكي
たこ焼き (باليابانية)
蛸焼 (باليابانية) عدل القيمة على Wikidata
Takoyaki by yomi955.jpg
معلومات عامة
المنشأ
بلد المطبخ
المبتكر
Aidu-ya (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
تاريخ الابتكار
النوع
octopus dish (en) ترجم — yakimono (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
المكونات الرئيسية
طحين القمح — أُخْطُبُوط — beni shōga (en) ترجم — green laver (en) ترجمكاتسووبوشي — Welsh onion (en) ترجم عدل القيمة على Wikidata
قارب من التاكوياكي

المكوناتعدل

مطاعم مختصةعدل

من مطاعم الوجبات السريعة المتخصصة في التاكوياكي:


بعض المطاعم المستقلة في فرنسا:

  • Atsu-Atsu: شركة ديناميكية بامتياز
  • Happa Tei: مطعم ياباني في حي في باريس
  • CanCan Takoyaki:كشك متحرك [2]

وصلات خارجيةعدل

http://japanesefood.about.com/od/seafoodfish/r/takoyaki.htm

المراجععدل

  1. ^ Takoyaki - Wikipedia, the free encyclopedia
  2. ^ Takoyaki — Wikipédia

انظر أيضاعدل