افتح القائمة الرئيسية

برينزوفي غالوشكا، طبق زلابية البطاطا بجبنة الفيتا واللحم المقدد،[1] وهو أحد الأطباق الوطنية في سلوفاكيا[2][3] هذه الوجبة الدسمة تتكون من غالوشكا وهي عبارة عن قطع من عجين البطاطا المغلي [1] والتي تشبه في مظهرها غنوتشي[1][2][3]) وجبنة البرندزا (جبنة من حليب الغنم - فيتا[4]))، يُزيّن الطبق اختيارياً بلحم الخنزير المدخن أو المقدد.[1][2][3] ثمة احتفال سنوي يقام للبرينزوفي غالوشكا في تورسكا ويتضمن مسابقة للأكل.[5][6] هذا الطبق معروف أيضاً في شمال المجر، ويعرف باسم "زتراباسكا".

برينزوفي غالوشكا
Bryndzové halušky so slaninou.jpg
برينزوفي غالوشكا مع البيكون

المنشأ سلوفاكيا
النوع زلابية
المكونات الرئيسية غالوشكا، جبن فيتا
التصنيف زلابية

المراجععدل

  1. أ ب ت ث Sinkovec، Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. صفحات 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009.  نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  2. أ ب ت Cravens، Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. صفحة 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291.  نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  3. أ ب ت Dunford، Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". In Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond. Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: الكوكب الوحيد. صفحة 452. ISBN 1-74104-301-8. OCLC 85763619. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009.  نسخة محفوظة 29 نوفمبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ "Cheese Description: Bryndza". Cheese.com. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2012. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. 
  5. ^ Reynolds، Matt (21 June 1999). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. مؤرشف من الأصل في 12 سبتمبر 2009. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. 
  6. ^ "Halušky Turecká" (باللغة السلوفاكية). Občianske združenie Halušky Turecká. 2008. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2019. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. 
 
هذه بذرة مقالة عن سلوفاكيا بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.