برينزوفي غالوشكا

برينزوفي غالوشكا، طبق زلابية البطاطا بجبنة الفيتا واللحم المقدد،[1] وهو أحد الأطباق الوطنية في سلوفاكيا[2][3] هذه الوجبة الدسمة تتكون من غالوشكا وهي عبارة عن قطع من عجين البطاطا المغلي [1] والتي تشبه في مظهرها غنوتشي[1][2][3]) وجبنة البرندزا (جبنة من حليب الغنم - فيتا[4]))، يُزيّن الطبق اختيارياً بلحم الخنزير المدخن أو المقدد.[1][2][3] ثمة احتفال سنوي يقام للبرينزوفي غالوشكا في تورسكا ويتضمن مسابقة للأكل.[5][6] هذا الطبق معروف أيضاً في شمال المجر، ويعرف باسم "زتراباسكا".

برينزوفي غالوشكا
Bryndzové halušky so slaninou.jpg
برينزوفي غالوشكا مع البيكون

المنشأ سلوفاكيا
النوع زلابية
المكونات الرئيسية غالوشكا، جبن فيتا
التصنيف زلابية

المراجععدل

  1. أ ب ت ث Sinkovec, Magdalena (2004). "Bryndzové Halušky / Potato Dumplings with 'Bryndza' Sheep Cheese and Bacon". Culinary Cosmic Top Secrets A Nato Cookbook. Lulu. صفحات 115–16. ISBN 1-4116-0837-2. مؤرشف من الأصل في 11 مايو 2011. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  2. أ ب ت Cravens, Craig Stephen (2006). Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia. Westport, Connecticut: Greenwood Publishing Group. صفحة 75. ISBN 0-313-33412-9. OCLC 67240291. مؤرشف من الأصل في 29 نوفمبر 2016. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  3. أ ب ت Dunford, Lisa (2007). "Slovakia: Food & Drink". In Paul Smitz, Aaron Anderson, Steve Kokker, Brett Atkinson and Becca Blond (المحرر). Lonely Planet Central Europe. Hawthorn, Victoria: الكوكب الوحيد. صفحة 452. ISBN 1-74104-301-8. OCLC 85763619. مؤرشف من الأصل في 3 يناير 2014. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)صيانة CS1: أسماء متعددة: قائمة المحررون (link)
  4. ^ "Cheese Description: Bryndza". Cheese.com. مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2012. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  5. ^ Reynolds, Matt (21 June 1999). "Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition". The Slovak Spectator. مؤرشف من الأصل في 12 سبتمبر 2009. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)
  6. ^ "Halušky Turecká" (باللغة السلوفاكية). Občianske združenie Halušky Turecká. 2008. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2019. اطلع عليه بتاريخ 01 مارس 2009. الوسيط |CitationClass= تم تجاهله (مساعدة)


 
هذه بذرة مقالة عن موضوع عن مطبخ سلوفاكي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.