بارتيموليو سكابي

طباخ إيطالي

بارتيموليو سكابي (c. 1500 – 13 أبريل 1577) هو أحد طهاة عصر النهضة. منشأة يثير بعض التكهنات لكن بحسب بعض الأبحاث الأخيرة يشير إلى أنه من دومينزا بإقليم لومبارديا الإيطالي، وفقا للنقش على لوحة حجرية في كنيسة وينو.[2] عرف لأول مرة في حياته في أبريل 1536 عندما قام بتنظيم مأدبة بينما كان في خدمة الكاردينال لورنزو كاميجويو.[3] ثم بعض ذلك شغل عدة مناصب في خدمة كرادلة أخريين ثم خدم عند البابا بيوس الرابع. بعدها دخل الخدمة في مطبخ الفاتيكان، وأستمر في العمل طاهيا للبابا بيوس الخامس. أكتسب شهرة في 1570 عندما نشر له كتاب طبخ ضخم أسمه أوبرا ديلارتى كوكيناري cucinare. حيث يسرد الكتاب ما يقرب من 1000 وصفات من مطبخ عصر النهضة ويصف تقنيات الطبخ وأدواته في تلك الفترة.[4]

بارتيموليو سكابي
(بالإيطالية: Bartolomeo Scappi)‏  تعديل قيمة خاصية (P1559) في ويكي بيانات
Scappi.jpg

معلومات شخصية
الميلاد القرن 15
الوفاة أبريل 13, 1577
روما
الحياة العملية
المهنة طاهي،  وكاتب غير روائي  [لغات أخرى]  تعديل قيمة خاصية (P106) في ويكي بيانات
اللغات الإيطالية[1]  تعديل قيمة خاصية (P1412) في ويكي بيانات

مراجععدل

  1. ^ http://data.bnf.fr/ark:/12148/cb150521250 — تاريخ الاطلاع: 10 أكتوبر 2015 — المؤلف: المكتبة الوطنية الفرنسية — الرخصة: رخصة حرة
  2. ^ (Riley 2007, p. 491).
  3. ^ Coquinaria – An Italian recipe from the sixteenth century URL accessed 31 December 2006. نسخة محفوظة 05 أكتوبر 2016 على موقع واي باك مشين.
  4. ^ (Rolland 2006, p. 273).


 
هذه بذرة مقالة عن طاهي إيطالي بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.