افتح القائمة الرئيسية
عنبه في طبق

العنبه العراقية مادة سائلة حارة الطعم منتشرة الاستخدام في الطعام العراقي تستخرج من المانغو كما أنها منتشرة في الهند وفي الخليج العربي حيث يسمى أجار. ويشار ان اليهود العراقيين ساهموا في نشره بإسرائيل. مكونات العمبة هي مانغو، باذنجان، ملح، خل، كركم، بهارات حارة، خردل. تؤكل العمبة وحدها وأحياناً تضاف إلى سندويشات الفلافل أو الشاورما وظهرت العنبه أول مرة في بغداد وانتشرت في الهند والخليج وتعد العنبه من أفضل مكونات الطعام العراقي.[1]

مراجععدل

  1. ^ "Dictionary  – mango". Spoken Sanskrit. اطلع عليه بتاريخ 06 يوليو 2015. 
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.