افتح القائمة الرئيسية
Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (ديسمبر 2018)

الطعام الطازج هو الطعام الذي لم يُحفظ ولم يفسد بعد، بالنسبة للخضر والفاكهة، يعني ذلك أنه تم حصادها مؤخرًا ومعالجتها بشكل صحيح بعد الحصاد؛ و بالنسبة للحوم، فقد تم ذبحها حديثًا؛ أما بالنسبة للأسماك، فقد تم صيدها حديثًا أو صيدها وتجميدها.

منتجات الألبان طازجة وسوف تفسد بسرعة. وبالتالي فإن الجبن الطازج هو الجبن الذي لم يتم تجفيفه أو تمليحه. و يمكن اعتبار الكريمة الحامضة "طازجة".

و من طرق حفظ الأطعمة الطازجه التجفيف والطبخ والتمليح والتجميد والتعليب والتخليل.

Apple bitten.svg
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.