افتح القائمة الرئيسية

سمن نباتي

(بالتحويل من السمن النباتي)
وعاء يحوي المارغرين

السمن النباتي أو المهدرج أو المارغرين (بالإنجليزية: Margarine) هو مادة غذائية بديلة للسمن الحيواني يتم تصنيعها من الزيوت النباتية أو من الشحوم الحيوانية بعملية الهدرجة.[1][2][3] لا يعد المارغرين غذاء صحيا وقد تسبب أمراض القلب. يطلق البعض اسم المارغرين على الزبدة نفسها. تدخل في كثير من الصناعات الغذائية كالبسكويت والمعجنات والمخبوزات.

مراجععدل

  1. ^ Gunstone، Frank D.؛ Fred B. Padley (13 May 1997). Lipid technologies and applications. CRC Press. صفحة 311. ISBN 0-8247-9838-4. مؤرشف من الأصل في 08 ديسمبر 2019. 
  2. ^ "Australia New Zealand Food Standards Code – Standard 2.4.2 – Edible Oil Spreads (PDF version).". مؤرشف من الأصل في 05 يناير 2016. 
  3. ^ "Spreadable fats (dairy and non-dairy): Definition, labelling and sale". مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2015. اطلع عليه بتاريخ 05 يناير 2010. 
 
هذه بذرة مقالة عن الغذاء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.