الجلوسين

Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (أبريل 2019)
N write.svg
هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر عدا الذي أنشأها؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. (مارس 2019)

الجلوسين هو اسم عامل التحلية الاصطناعية و هو مشابه للسكرين الذي كان مستخدماً في أوائل القرن العشرين . و محتواه هو ملح الصوديوم المشتق من قطران الفحم. ويتكون من خليط  أحادي وثنائي الأحماض السلفونية مع تركيبة كيميائية متكونة من  C19 H16 N4 . و يظهر عادةً كمسحوق بني، وقابل للذوبان في الماء بسهولة، وغير قابل للذوبان في الاثير والكلوروفور.

الجلوسين أكثر حلاوة بحوالي ثلاثمئة مرة من قصب السكر.

يمنع إستخدامه كمضاف غذائي في معظم مناطق الولايات المتحدة الأمريكية بسبب المخاوف من تأثيراته الصحية.

المراجععدل

1Ward, Artemas (1911). The Grocer's Encyclopedia. New York.

Leach, Albert Ernest (1913). Food Inspection and Analysis: For the Use of Public Analysts, Health Officers, Sanitary Chemists, and Food Economists. Chapman & Hall. p. 855.
 
هذه بذرة مقالة عن الكيمياء بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.