افتح القائمة الرئيسية

مطبخ يوناني قديم

Question book-new.svg
المحتوى هنا ينقصه الاستشهاد بمصادر. يرجى إيراد مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018)
نوع من الأوانى الأكثر شيوعا في اليونان القديمة للشرب

يتميز النظام الغذائى عند الإغريق بالبساطة وذلك يعكس الظروف الصعبة للزراعة اليونانية . يعتمد النظام الغذائى على الثالوث المتوسطى و المتكون من: القمح , زيت الزيتون و النبيذ . تعتبر الحبوب هى أساس التغذية اليونانية و خصوصا القمح الجاف , الحنطة الرومية و الشعير . يتم تقليل القمح في دقيق الشوفان و يستخدم في عصيدة لصنع الخبز أو الفطائر . يستخدم الشعير في أغلب الأحيان لصنع الطبق الرئيسى باليونان .

وجبةعدل

في العائلةعدل

 
طفل أمام مأدبة عرض أوانى, متحف اللوفر

لليونانيين ثلاث وجبات يوميا. تتكون الأولى (ἀκρατισμός / akratismós) من خبز الشعير المغمور في النبيذ الخام (ἄκρατος / ákratos) , و يمكن أن يكون مزينا بالتين و الزيتون . الوجبة الثانية (ἄριστον / áriston) تتلخص في أنها تؤخذ في وقت الظهيرة . أما الثالثة , وهى أهم وجبة في اليوم , فعادة ما تؤخذ عند حلول الظلام و يمكن إضافة عصرونية (ἑσπέρισμα / hespérisma) في بداية االسهرة ; l'ἀριστόδειπνον / aristódeipnon , و يمكن أن يقدم الإفطار متأخرا بدلا من وجبة العشاء . يبدو أنه في معظم الحالات ، يتناول كل من السيدات و الرجال وجباتهم على حدى . و إذا كان حجم البيت لا يسمح بذلك، يأكل الرجال أولا، ثم تأكل السيدات بعد ان ينتهية الرجال من الأكل . يقوم الرقيق بتقديم الخدمات أما في الأسر الأكثر فقرا يقوم بذلك النساء و الأطفال .

في المجتمععدل

الولائمعدل

المنتجاتعدل

الخبزعدل

 
صورة يونانية

الخضروات والفاكهةعدل

اللحومعدل

الأسماكعدل

البيض والجبنعدل

المشروباتعدل

النبيذعدل

الأنظمة الغذائية الخاصةعدل

ملاحظاتعدل

المراجععدل

 
هذه بذرة مقالة عن الطبخ وإعداد الأطعمة والمشروبات بحاجة للتوسيع. شارك في تحريرها.