مكرون (حلوى)

حلوى المَكَرُون أو المَعْكَرون (بالفرنسية: Macaron)‏ هي نوع من الحلويات الفرنسية، تتميز حلوى المَكَرون بشكلها اللذي يجلب الشهية وألوانها وأنواعها المختلفة وهي مشهورة في فرنسا.

حلوى المَكَرون

معلومات عامة

المنشأ	فرنسا
النوع	بسكويت الساندويتش
المكونات الرئيسية	دقيق لوز المَرَنْغ ملح الطعام

ماكارون في باريس

طرق تحضير المَكَرون الأزرق بالشوكولاتة

المقادير

• ذرة.
• 1/4 كوب سكر.
• رشة ملح.
• 1/2 م/ص فانيلا أو 1 كوب سكر بودرة.
• 2 حبة كبيرة بياض بيض.
• 3/4 كوب لوز مطحون بنكهة اللوز.
• قطرة من ملون الطعام الأزرق

للحشوة:

• 1 كوب شوكلاته نسبة الكاكاو فيها 70%.
• نصف كوب كريمة.
• 1 م/ك زبدة.

طريقة التحضير

• يسخن الفرن على حرارة 150 درجة.
• ينخل السكر البودرة مع اللوز المطحون.
• يخفق بياض البيض مع رشة الملح، السكر والفانيلا وملون الطعام لمدة دقيقتين ثم تقلل السرعة ويضاف خليط اللوز مع استمرار التقليب حتى تتجانس المكونات جيدًا.
• يوضع المزيج بالكيس الخاص بالحلويات.
• يسكب القليل من المزيج على ورقة الخبز على شكل دوائر صغيرة ثم تبلل الأصابع بالقليل من الماء ثم يضغط على كل واحدة قليلا حتى يتساوى سطحها.
• تدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخفض حرارة الفرن وتترك لمدة 3 دقائق أخرى.
• تخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.

لتحضير الحشوة:

• تسخن الكريمة على النار حتى تبدأ في الغليان ثم تصب فوق قطع الشوكلاتة وتقلب جيدًا.
• تضاف ملعقة الزبدة ويترك المزيج ليبرد ثم يوضع في الكيس الخاص بالحلويات.
• توضع كمية قليلة من الشوكولاتة فوق كل حبة ماكرون وتقفل بواحدة أخرى.

النكهات المشتركة

• 
  المَكَرون اللوز
• 
  المَكَرون التوت
• 
  المَكَرون الكرمل
• 
  المَكَرون الشوكولاته
• 
  المَكَرون جوز الهند
• 
  المَكَرون بالعسل
• 
  المَكَرون الليمون
• 
  المَكَرون البرتقال
• 
  المَكَرون الفلفل
• 
  المَكَرون الفستق
• 
  المَكَرون روز
• 
  المَكَرون الفانيليا

مصادر

طريقة عمل المَكَرون الفرنسي