معقودة
أكلة تقليدية جزائرية
المعقودة هي أكلة تقليدية معروفة في الجزائر[1] والمغرب وتونس.[2] هي عبارة عن كريات من البطاطس المهروسة تتبل بمختلف التوابل والأعشاب وتُقلى في الزيت ما يجعل طعمها لذيذ. يمكن تقديم المعقودة كوجبة أساسيّة إلى جانب حريرة (شوربة) في شهر رمضان.[3] عادةً تحضّر من البطاطس وخليط من البقدونس والقصبرة والثوم والملح والكمون.
معقودة
| المنشأ |
الجزائر، المغرب، تونس |
|---|---|
| النوع |
طبق جانبي |
| حرارة التقديم |
ساخنا |
| المكونات الرئيسية | البطاطا المهروسة قصبرة + معدنوس ملح + فلفل أسود + كمون ثوم مبشور بيض |
| المكونات الثانوية | زنجبيل زعفران بصل جبن |
المراجع عدل
- ^ "maakouda - La-cuisine-de-mes-racines". www.la-cuisine-de-mes-racines.com. مؤرشف من الأصل في 2021-01-21. اطلع عليه بتاريخ 2021-08-30.
- ^ "معلومات عن المعقودة على موقع tasteatlas.com". tasteatlas.com. مؤرشف من الأصل في 2021-09-05.
- ^ "بعضها يُخفي تاريخاً شيقاً يعود للفراعنة والعثمانيين.. أشهر 10 مأكولات ومشروبات رمضانية عربية". arabicpost.net. 2018/05/19. مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2021. اطلع عليه بتاريخ 2021-09-05.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|تاريخ=(مساعدة)
