صلصة أرببياتا

صلصة أرابيباتا، أو (باللغة الإيطالية: sugo all'arrabbiata)، هي صلصة حارة للمعكرونة المكونة من الثوم والطماطم والفلفل الحار الأحمر المجفف المطبوخ في زيت الزيتون. تنبع الصلصة من منطقة لاتسيو، وهي مدينة حول روما.[1] Arrabbiata تعني حرفياً «غاضب» باللغة الإيطالية. يشير اسم الصلصة إلى بهارات الفلفل الحار.[1]

Arrabbiata sauce
Penne pasta in arrabbiata sauce
معلومات عامة
المنشأ
المنطقة
الترتيب
النوع
حرارة التقديم
Hot over معكرونة
المكونات الرئيسية
تنويعات أخرى

عادة ما يتم تقديم صلصة أرابيباتا مع مكرونة بيني. تم الاحتفال بالطبق عدة مرات في الأفلام الإيطالية، ولا سيما في ماركو فيري لا غراندي بوفي وفيديريكو فيليني في روما.[2]

مراجع

عدل
  1. ^ ا ب Silvia.، Spagni (2010). L'arte di cucinare alla romana : ricette tradizionali e curiosi aneddoti per piatti da imperatore. Roma: Newton Compton. ISBN:9788854122574. OCLC:955291501. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09.
  2. ^ Giorgioni، Livio (2002). La grande abbuffata : percorsi cinematografici fra trame e ricette. Pontiggia, Federico, 1978-, Ronconi, Marco, 1972-. Cantalupa (Torino): Effatà. ص. 25. ISBN:9788874020225. OCLC:50875311. مؤرشف من الأصل في 2019-12-09. {{استشهاد بكتاب}}: |archive-date= / |archive-url= timestamp mismatch (مساعدة)