خوش مرم
خُوش[1] مِرِم أو الخُشْمِرم (بالفارسية: خوش مَرَم) هي حلوى تركية مشهورة في مناطق بحر إيجة في مرمرة بتراقيا ووسط الأناضول في تركيا. يطلق عليه أحيانًا peynir helva أو بالعثمانية: بِنير حلوى[2] أي حلاوة الجبن. تؤكل حلوى خفيفة ويمكن أن يعلوها الضنضرمة أو العسل أو المكسرات.
الخوش مرم موجودة منذ ما يقرب 50-55 عامًا منتجًا تجاريًا في الأسواق ومحلات الحلويات. ومع ذلك فإن معظم تصنيعها يكون على نطاق ضيق. قد تختلف الوصفات والطرق من منطقة إلى أخرى. تشمل الوصفات التقليدية الجبن الطازج غير المملح والسميد والسكر الناعم. قد يحتوي المنتج تجاريًا على القشدة والبيض والريبوفلافين بالإضافة إلى المكونات التقليدية للأصناف محلية الصنع.
الصور عدل
المراجع عدل
- ^ أمين الخوري (1894)، رفيق العثماني: وهو قاموس يحتوي على نيف واثني عشر ألف كلمة تركية وفارسية مترجمة إلى اللغة العربية (بالعربية والتركية العثمانية والفارسية)، بيروت: مطبعة الآداب، ص. 125، OCLC:42823394، QID:Q108422811
- ^ محمد علي الأنسي (قرابة 1902)، قاموس اللغة العثمانية: الدراري اللامعات فى منتخبات اللغات: يحتوي على الكلمات التركية والألفاظ الفارسية والإفرنجية المتداولة في اللغة العثمانية (بالعربية والتركية العثمانية)، ص. 75 ـ 118، OCLC:671598090، QID:Q108616789
{{استشهاد}}: تحقق من التاريخ في:|publication-date=(مساعدة)
| خوش مرم في المشاريع الشقيقة: | |
| |
