ويكيبيديا:مقالة الصفحة الرئيسية المختارة/403: الفرق بين النسختين

|نص = يعود '''[[تاريخ الخبز]]''' [[طعام|غذاءً]] إلى تاريخ استخدام [[إنسان|الإنسان]] [[محصول حبوب|للحبوب]]. [[خبز|الخبز]] هو منتوج مصنوع مباشرة من [[محصول حبوب|الحبوب]] بطريقة يدوية (في وقت لاحق خُبز بآلات)، ومن الممكن اعتباره أول تطبيق لصناعة الأغذية من الحبوب في [[تاريخ البشرية]] سبق كلا من [[زيت نباتي|الزيت النباتي]] و[[نبيذ|النبيذ]]. [[جهاز هضمي|الجهاز الهضمي]] البشري لا يستطيع هضم الحبوب وحدها. لهذا تُحول الحبوب إلى منتجات عديدة ومنذ ذاك الوقت بدأ الإنسان في تصنيع منتجات أساسية بالنسبة له من الحبوب والتي تدعمه [[سكريات|بالنشويات]] التي تُدمج مع [[بروتين|البروتينات]] الموجودة في [[لحم|اللحوم]]. لهذا، يُعد الخبز البدائي المصنوع من [[شعير|الشعير]] من أولى [[طعام|الأغذية]] المصنوعة في [[تاريخ الطعام|تاريخ الغذاء]]. وتؤكد بعض الأبحاث أن الإنسان بدأ بطهي الحبوب قبل صناعة الخبز. على مدار تاريخ الحضارات كان الخبز يُصنع من الحبوب المتاحة في أرض كل دولة . فعلى سبيل المثال، يمكن ملاحظة أن [[قمح|القمح]] كان مُستخدماً في [[أوروبا]] و[[أفريقياإفريقيا]]، و[[ذرة|الذرة]] في [[الولايات المتحدة|أمريكا]]، و[[أرز|الأرز]] في [[آسيا|أسيا]]. في القديم كان يمكن التفريق بين طبقات المجتمع باستخدام الخبز حسب لون فتاته. فمثلاً، كانت الطبقات الأكثر فقراً تتناول الخبز المصنوع من [[شعير|الشعير]] ذي الكسرة الداكنة، بينما كانت الطبقات العليا تتغذى على الخبز المصنوع من القمح ذي الكسرة البيضاء. في العديد من الحضارات كان الخبز يشكل جزءًا من العديد من الطقوس الدينية والاجتماعية في مناطق كثيرة حول العالم وهو أيضاً عنصر اقتصادي هام حسب [[مؤشر أسعار المستهلك]] المُستخدم لتحديد تطور كلفة المعيشة بين الأمم.