جاري تيوك
جاري تيوك (بالكورية 가래떡) هو عبارة عن كعك ارز أسطواني طويل مصنوع من دقيق الأرز غير اللزج.[1] [2] يُباع أحيانًا كطعام في الشارع.[3] تم تحقيق الرقم القياسي العالمي لأطول جاري تيوك في دانجين ، كوريا الجنوبية في عام 2018، 5,080 متر (16,670 قدم).[4]
التحضير عدل
يتم صنعه تقليديًا عن طريق تبخير دقيق الأرز غير اللزج في مبخرة أو (باخرة)، وطحنه ودحرجته بين راحة اليد والمائدة[5] [6] تشكل هذه الطريقة كعكة أرز أسطوانية سميكة تبلغ حوالي 2.5 سنتيمتر (0.98 بوصة) في القطر.[7] [6] جاري تيوك المعدة يدويا ليست موحدة في الحجم ولها اختلافات في السماكة.
عادة ما يتم صنع جاري تيوك الحديث عن طريق بثق دقيق الأرز المطهو على البخار باستخدام آلات الجاري تيوك. [8]
مراجع عدل
- ^ "garae-tteok" 가래떡. Doopedia (بالكورية). Doosan Corporation. Archived from the original on 2021-10-08. Retrieved 2017-05-06.
- ^ Sifton، Sam (8 يونيو 2016). "The Best Brownies Recipe and Other Matters". نيويورك تايمز. مؤرشف من الأصل في 2021-10-08. اطلع عليه بتاريخ 2017-05-06.
- ^ Kraig؛ Sen، Colleen Taylor، المحررون (2013). Street Food around the World: An Encyclopedia of Food and Culture. Santa Barbara, CA: أي بي سي-كليو. ص. 319. ISBN:978-1-59884-954-7. مؤرشف من الأصل في 2022-06-10.
- ^ "Longest bar rice cake (Garae-tteok)". Guinness World Records. مؤرشف من الأصل في 2022-06-27. اطلع عليه بتاريخ 2021-09-21.
- ^ "garae-tteok" 가래떡. Doopedia (بالكورية). Doosan Corporation. Archived from the original on 2021-10-08. Retrieved 2017-05-06."garae-tteok" 가래떡. Doopedia (in Korean). Doosan Corporation. Retrieved 6 May 2017.
- ^ أ ب 이, 효지. "garae-tteok" 가래떡. Encyclopedia of Korean Culture (بالكورية). Academy of Korean Studies. Archived from the original on 2021-02-24. Retrieved 2017-05-06.
- ^ 김, 성윤 (29 Jan 2014). "떡국떡, 넌 언제부터 삐딱했니". The Chosun Ilbo (بالكورية). Archived from the original on 2017-01-31. Retrieved 2017-05-06.
- ^ 이, 효지. "garae-tteok" 가래떡. Encyclopedia of Korean Culture (بالكورية). Academy of Korean Studies. Archived from the original on 2021-10-07. Retrieved 2017-05-06.이, 효지. "garae-tteok" 가래떡. Encyclopedia of Korean Culture (in Korean). Academy of Korean Studies. Retrieved 6 May 2017.
| جاري تيوك في المشاريع الشقيقة: | |
| |
