الدينتي
الدينتي (/ælˈdɛnteɪ/ هو مصطلح إيطالي لقياس درجة طهي الباستا بشكل رئيسي بالإضافة إلى الخضار والأرز[؟] كذلك. يصف هذا المصطلح درجة طهي الأطعمة حيث لا تكون مطهوة بشكل كامل فيكون هناك قرشة في الباستا والأرز الخضراوات المختلفة.[1][2][3][4] الباستا المطهوة الدينتي لها نسبة اقل من مؤشر جلايسيمي من تلك الباستا المطهوة بشكل كامل.
مراجع عدل
- ^ "Essentials of Classic Italian Cooking - Marcella Hazan - Google Books". Books.google.com. 20 يوليو 2011. مؤرشف من الأصل في 2019-04-02. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-18.
- ^ "al dente: definition of al dente in Oxford dictionary (American English) (US)". Oxforddictionaries.com. 11 أغسطس 2014. مؤرشف من الأصل في 2016-03-17. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-18.
- ^ "Dictionary of Food: International Food and Cooking Terms from A to Z - Charles Sinclair - Google Books". Books.google.com. مؤرشف من الأصل في 2019-04-02. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-18.
- ^ "Online Etymology Dictionary". Etymonline.com. مؤرشف من الأصل في 2017-09-17. اطلع عليه بتاريخ 2014-08-18.
